老年人不能吃蛋黃，真的嗎？

【聯合報╱整理／記者黃文彥】

正解：錯。蛋黃中膽固醇含量確實較高，但膽固醇是細胞的基礎原料，蛋黃中豐富的卵磷脂有助大腦神經傳導，可預防失智。

部分老年人擔心三高問題，常常不吃蛋黃，甚至不吃蛋。其實，三高患者應注意飲食均衡；擔心膽固醇太多，建議多運動。

諮詢／衛生署嘉南療養院高年精神科主任歐陽文貞

蛋黃 膽固醇 三高

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