親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

獨居老人圍爐 「地中海」料理上桌

2017-01-15 03:13聯合報 記者羅真/台北報導

萬華老人服務中心圍爐大改常見的年節菜餚,不僅少油鹽,更將肥肉換成魚片、增添色彩鮮...
萬華老人服務中心圍爐大改常見的年節菜餚,不僅少油鹽,更將肥肉換成魚片、增添色彩鮮豔的蔬果卻不改美味,參與長者吃得津津有味。 記者羅真/攝影
大餐可以健康不油膩,還能預防失智。由天主教失智老人基金會承辦的萬華老人服務中心,昨天邀請百位社區獨居老人參與新年圍爐,今年特別與總鋪師攜手打造「台式地中海」概念料理,現場還有百歲人瑞共襄盛舉。

圍爐菜餚選用台灣在地豐富蔬果、漁產、油品、五穀雜糧等食材,烹調少油少鹽,參考聯合報日前出版的《不失智的台式地中海餐桌》食譜,推出「蘿蔓酪梨鮭魚沙拉」、「馬告樹豆燉雞湯」、「清蒸魚」、「蜂蜜水果優格」等佳餚。

天主教失智老人基金會副執行長陳麗華指出,地中海地區傳統飲食型態以多青菜、魚類、穀類、堅果、橄欖油等為特色,研究證實,能預防認知功能衰退及阿茲海默症等腦部病變。

地中海飲食
老人照護

延伸閱讀

同類文章

人蛇集團嗅到商機…移工搶手 高價誘當黑工

印尼移工輸台大塞車 「現在要再等2到3個月」

限制印尼移工爆看護危機 彰衛生局建議申請長照2.0

父母沒照顧過我,為什麼我要照顧他們?諮商心理師給「假性孤兒」的自我照顧法

醫病天地/老人家只吃粥 小心肌少症

女性長照病床常供不應求 醫師:愛護自己從放空做起

每天洗澡有風險?專家:每年有將近2萬人因此喪命

為失智媽媽創業 科技人讓愛延續

「每個月給你錢,還照顧成這樣...」 最易惹怒家庭照顧者的十大困擾句

「由家人照護最好」是迷思!醫師:看護是專家的工作

護理之家1床難求 北市恐等4年

大學畢業就得照顧失智嬤 她靠據點找到工作兼照顧方式

24歲孫女獨自照顧失智嬤 笑談與老室友相處訣竅

缺床危機回響/腦傷等嘸病床 1個月換1醫院

張慶光/你「退」了 但是你知道如何「休」嗎?

老人跌倒率高 物理治療師兩招教你評估長輩跌倒風險

胸腔病院拚轉型 南科旁興建2千多坪新型長照中心

孫女受不了獨自照顧且日睡僅2小時 「毛巾塞嘴」了結失智嬤

日本癌末患者約4成仍感疼痛 安寧照護待改善

長輩該看哪一科? 不同科醫師開的好多藥都要吃完嗎? 「整合門診」幫解決多重就醫、多重用藥的困擾

放棄無效醫療,讓病人走得安心!黃勝堅:唯有認識死亡才懂得如何善終

高齡門診最愛問:控制三高,長照風險少一半

高齡門診最愛問:為何老人容易一跌再跌?

新北推失智手環 明年失智村開用

我要活到100歲/黃世傑帶您一起 探究高齡健康祕訣

張慶光/獨居長者在家怎麼辦?

「只是一隻蟑螂,撕成兩半就好了...」堅強的獨居奶奶,卻因這個要求擊退了居服員

朱國鳳/「爸出資幫你創業,你當然要把媽接去住」…獨居母突中風,三個兒子誰該顧?

內湖失火養護所未立案不合法 衛福部籲民眾慎選

台中市長照即時APP 使用者讚可查詢服務紀錄貼心又好用

猜你喜歡

恐怖!飲料被加強酸... 台中一名高中生喝下口腔灼傷

單親媽「7年24小時無自由」殺兩子被判死 王婉諭:她的無力應被看見

雨天穿6000元新球鞋過馬路 作家劉墉自爆險被車撞死

遭爆搭高鐵50分鐘都不戴口罩 翁重鈞致歉:甘願受罰

鮮奶、保久乳、奶粉哪個營養? 加熱別煮沸!營養師的答案可能讓你嚇一跳

9輛救護車救不回馬拉度納 死前最後一句話曝光

每天洗澡有風險?專家:每年有將近2萬人因此喪命

等不到1個多月後退休 高市警分局勤務中心主任心肌梗塞猝死

時間到了!海外國人返台健保短期停復保規定擬取消

緊急開刀出狀況 周湯豪抽搐、戴氧氣罩昏迷嚇壞人

余苑綺淚唸給女兒的遺書 「下輩子還要當家人」

7旬翁中天電視台前自焚 全身60%燒傷 恐失明

外籍看護家庭喘息服務再放寬 12月起長照2至8級可申請

「每個月給你錢,還照顧成這樣...」 最易惹怒家庭照顧者的十大困擾句

為什麼蹲久了站起來會眼前一黑?是貧血嗎? 5點注意事項助預防

高嘉瑜閨房亂推說「囤物症」 醫師打臉:是偷懶與邋遢

印尼移工輸台大塞車 「現在要再等2到3個月」

台灣豬標章代表100%國產是假的 香腸「腸衣」可用進口

硃砂、鉛丹難分辨? 執業38年老中醫師被告,自己也鉛中毒

口罩夾層有蟲! 淨新稽查合格並允配合調查

健保調漲甲乙案選哪個? 陳時中:我偏向選中間的丙案

太少跟人面對面說話、常戴耳機⋯⋯小心 5 個習慣有害大腦,讓你越來越笨

日本研究 素食者壽命長

陳時中:市場會自主標示萊劑 消基會批政府偷懶罔顧民意

健保費率沒共識兩案併陳!月付多35元到105元

麻醉之前為什麼要禁食?可以請家人幫我去麻醉諮詢嗎? 7大麻醉常見疑問,麻醉醫師替你解答!

50至64歲成人今起復打公費流感疫苗 還有31萬劑可打

陳時中透露健保費率考量兩大方向 最晚年底拍板

余苑綺抗癌狀況穩定 李亞萍叮囑「別再偷吃這東西」

為減肥連續5週只喝水、一天暈倒10次 韓名模:時尚界差點害我沒命

人蛇集團嗅到商機…移工搶手 高價誘當黑工

商品推薦

贊助廣告

留言