在談台灣的銀髮產業前，我想先說說法國料理在日本的發展歷程。
日本人愛吃法國料理；日本最早的經典法國餐廳，吸引日本人不惜一擲萬金、著正式服裝或晚禮服，只為一次如親臨法國般的米其林星級體驗。這種頂級享受是當年日本上流社會的時髦活動，付得起的人趨之若鶩。
但是，隔了幾年，日本開始出現中等價位的法國餐廳，食材、食器、裝潢可能未如頂級法國餐廳考究，但也提供較輕鬆、無拘束的用餐環境，還是吸引了大批中產階級食客上門；在Ｂ級、Ｃ級法國餐廳加入市場後，現在日本街頭甚至出現了，令法國人匪夷所思的「立食」法國餐，只要站著吃，可以用便宜價格吃到法國菜，一樣有人上門光顧！
在我看來，政府現在想推動的長期照護產業，就好像讓所有人都去吃「立食」法國餐一般；以社會福利角度思考，只能用有限經費提供多數人不滿意、不夠體貼的服務品質，這對銀髮產業的發展及獲利是不利的。
所有商業模式規格的制定，都是先從頂級開始，就如同時尚行業，一定是先有最高級的訂製服，提供了經典的設計，建立起金字塔頂端的客戶群，逐漸發展成中價位、甚至是平價時尚品牌，從頂級到平價商品，讓付得起大錢和只能花小錢的人，都能在市場上找到合適、想要的商品。
以日本發展銀髮長照產業的經驗，政府與其以有限財力扛起龐大的長照體系，不如帶頭「做多」，以優惠條件鼓勵民間投資相關產業，例如日本就有不少保險公司提供長照服務、百貨公司的頂樓設有老人用品專櫃、街頭可見老人專用的健身中心等，還有陪伴老人的照護機器人熱賣…等，種種跡象都顯示，從產業角度來看，老人相關的銀髮產業處處是商機，只要政府放手，民間自然可以蓬勃發展。
想到老人照顧，不要只想到負面的財政負擔，銀髮族也是龐大商機，照顧老人也有機會創造新的商業模式，提供更好、更符合人性的老年生活。負擔不起的人，政府自有補助方案，但這不能做為只為台灣老人提供陽春、低價服務的理由，別忘了，還有更多人等著花錢過更自在、舒適的老年生活。
▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：
這篇文章對你有幫助嗎?
