國人普偏缺碘，北榮公布最新一項孕婦碘營養研究，發現262名孕婦中，平均尿碘中位數為242單位，而世衛組織建議值為孕婦150至249單位，屬於正常偏高，但仍有近三成孕婦尿碘含量偏低。
台北榮總內科部毒物職業醫學科主任楊振昌指出，碘是製造甲狀腺素的必要元素，一旦缺乏，危及健康。例如孕期中缺乏碘，將提高流產風險，影響胎兒神經系統發展及智能發育。
新生兒時期如果碘不足，將導致甲狀腺功能低下、智能不足；兒童與青少年階段，就會造成甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下、影響生長發育智能發展。成人時期碘不足，就會造成甲狀腺腫大、甲狀腺功能低下，甚至影響心智功能。
世界衛生組織建議，成人每天需要攝取150微克的碘，懷孕的女性則需要攝取250微克，目前市售鹽產品可分為加碘鹽、未加碘鹽，食藥署106年7月1日起訂定「包裝食用鹽品之碘標示規定」，要求食用鹽必須於產品包裝上標示「碘為必需營養素」，並標明為加碘或未加碘鹽。
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