食藥署今天表示，市售嬰兒奶粉大多會添加「磷酸鹽類」穩定品質、助乳化，但過多的磷可能影響寶寶鈣質吸收，因此擬將磷酸鹽類限量從1000mg/kg降至450mg/kg，最快2021年上路。
衛生福利部食品藥物管理署今天預告「食品添加物使用範圍及限量標準」草案，食品組技正李啟豪受訪時表示，此次修法主要是與國際間最新標準接軌，包括導入食品分類系統，另明文規定生鮮食品不得使用食品添加物，並下修嬰兒食品的「磷酸鹽類」使用限量。
李啟豪指出，根據現行規定，食品可以依法使用「磷酸鹽類」作為食品添加物，許多業者也會加在嬰兒奶粉中，用來維持酸鹼值穩定、幫助乳化、安定品質避免沖泡時分層等問題，使用限量為1000mg/kg。
不過，近年有研究指出，寶寶攝取過多的磷，恐影響鈣質吸收，若奶粉中的鈣磷比例不當，還可能引起寶寶肌肉顫抖或痙攣，因此食藥署參考國際標準，將嬰兒配方食品、嬰兒輔助食品的磷酸鹽類使用限量下修至450mg/kg。
在生鮮食品方面，目前法令規定鮮乳、生鮮水果、蔬菜、肉品、水產品、蛋品等27項生鮮食品，可「視實際需要量」酌量使用食品添加物，但本次修法也嚴縮標準，明文規定通通不許使用食品添加物。
李啟豪解釋，現行生鮮食品的食品添加物規定，早從民國65年沿用至今，當時認為食品添加物風險低、不易超標，使業者誤以為生鮮食物沒有添加物規範，因此常有業者在生鮮肉品、水產品中添加小蘇打，作為膨脹劑或軟化肉質等用途。
李啟豪說，生鮮食品既然是新鮮的，不像加工食品需要透過食品添加物延長保存期限，因此這次也比照國外規定，明文禁止27項生鮮食品使用食品添加物，保障民眾健康。
李啟豪指出，這項草案即日起將進行為期180天的評論期，蒐集各界意見，若順利最快將於2021年上路。
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