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湯膳搭配蒲公英 有助改善血熱體質

2014-09-23 16:33聯合新聞網

【以下內容摘自《中西醫併治‧好孕不遲到》,作者賴榮年,大塊文化出版】

蒲公英當歸燉烏骨雞(宜於氣鬱肝逆化熱體質)

材料:蒲公英3錢、當歸3錢、烏骨雞腿1隻、鹽2小匙、米酒少許。

作法:

一、用米酒泡當歸,悶在袋子裡3~5分鐘,讓當歸入味。

二、稍微清洗蒲公英後,將蒲公英泡在洗菜籃裡1~2分鐘。

三、蒲公英加6碗水熬汁,以大火煮開後,再轉小火煮5分鐘,去渣留汁。熬煮湯汁的過程中,可試蒲公英汁的味道是否太苦。

四、雞腿剁塊,汆燙後撈起連同當歸一起,加入蒲公英汁中,再以大火煮開後,轉為小火將雞肉燉至熟爛,最後再加鹽調味和米酒調味即可。

若不喜歡口味太苦的,可以從步驟3之後重煮一鍋熱水,將剛剛汆燙過的雞肉和當歸一起加入熬煮新的湯汁,煮滾後轉為小火,再依個人口味將適量的蒲公英汁加入剛剛新煮的湯汁裡。

烹煮時的小撇步:

● 不喜歡酒味的可以在蒲公英水煮開的時候,就加酒進去。

● 喜歡較重酒味的,可以在最後調味時再依個人口味加酒即可。

● 當歸不要一開始就跟雞腿塊一起煮,這樣會使當歸失去原來的味道,應該要等大火煮開轉小火之後,再將當歸放入。

● 如果想要湯頭的口感更好,可以在最後調味時依個人口味放入適量的薄荷。

中醫師小叮嚀》

此湯膳搭配蒲公英,對於經前乳房脹痛厲害,容易長青春痘及脾氣暴躁的不孕婦女合適,亦可酌減當歸、雞的比重,用於子宮內膜異位、免疫反應強烈,而有血熱、實熱的不孕婦女。

禁忌症:當歸與西藥之抗凝血劑、抗血小板劑、纖維蛋白質分解劑併用,有增加出血的風險,有服用抗凝血劑等患者宜慎服。

營養分析:一人份╱熱量297 Kcal╱蛋白質30.5g╱脂肪7.1g╱醣類0g╱膽固醇88mg。

關於《中西醫併治‧好孕不遲到》

書名:《中西醫併治‧好孕不遲到》作者:賴榮年出版社:大塊文化出版日期...
書名:《中西醫併治‧好孕不遲到》
作者:賴榮年
出版社:大塊文化
出版日期:2011年01月25日

《中西醫併治‧好孕不遲到》為賴榮年主任,在門診看到不孕婦女最多及最困惑的徵結所在,循序漸進的做抽絲剝繭解答,被譽為新娘子的「嫁妝書」。不孕症應該要面對治療,但婦女朋友的一生健康,也必須被確保才是。

同時擁有中西醫執照的賴榮年主任,多年來利用中西醫併治的方法,成功幫助求孕的婦女,少些花費、少些副作用,多些達成順利懷運的心願。在本書中賴主任主張「共生觀念」的療法:一種即使不能懷孕,也不破壞母體的方法!

當歸
不孕

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