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DIY/醫師推薦雞肉藥膳 暗藏玄雞

元氣周報

【聯合報╱記者盧禮賓/報導】

▇ 醫師推薦雞肉藥膳

●暗藏玄雞

材料:土雞1隻、玉竹2錢、山藥5錢、黨參2錢、黃耆3錢、大棗1兩、白胡椒粒2錢、白木耳3錢、枸杞3錢、糙米2兩

作法:雞洗淨,再將所有藥材、糙米塞入雞的肚子裡,加水至蓋過雞,再加入米酒一碗,放入電鍋中燉煮至雞肉熟爛即可(若燉一次不爛,可再燉一次)。

香菇紅棗人參

材料:土雞半隻、乾香菇15朵、紅棗12顆、人參5~10公克、枸杞1~2湯匙、薑2份(1份約食指併中指大小)。

作法:

1.乾香菇以水泡開、去蒂。

2.煮一鍋滾水,將雞肉洗淨後,以滾水燙後備用。

3.薑、紅棗、枸杞洗淨後,薑切片,紅棗去籽或切十字備用。

4.另煮一鍋滾水,將香菇、雞放入,再滾後,放入人參、紅棗、枸杞及薑片,滾後轉小火燉煮45~60分鐘。

5.最後可適量加點鹽及米酒,味道會更醇厚。

(食譜提供/新北市中醫師公會理事長蔡三郎)

紅棗 枸杞 香菇 人參

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