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多喝水排掉塑化劑 譚敦慈分享無毒養生

2016-03-20 10:07聯合報 記者鄧桂芬/台北報導

二○一六台北健康休閒博覽會昨天登場,譚敦慈現場演講分享養生秘訣,建議民眾多吃五色...
二○一六台北健康休閒博覽會昨天登場,譚敦慈現場演講分享養生秘訣,建議民眾多吃五色蔬果、多喝水、少鹽、少糖,少吃加工食品。 記者徐兆玄/攝影

五色蔬果多喝水 要吃食物而非食品

俠醫林杰樑遺孀、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈昨天在聯合報舉辦的「二○一六台北健康博覽會」中指出,世界上沒有神奇食物,或單一種食物吃了就會健康;她建議民眾多吃五色蔬果、多喝水、少鹽、少糖,並少吃加工食品,就可增加抵抗力抗流感。此外,飲食之餘也要注重環保,包括清洗蔬菜的廢水再利用、少喝瓶裝水、不用免洗竹筷等,保健康又愛地球。

譚敦慈昨天指導民眾如何過無毒生活,並帶來一段健康操,現場民眾爆滿座無虛席,還有許多「鐵粉」婆婆媽媽願意站著聽講,不斷低頭做筆記。聯合報健康事業部營運長洪淑惠表示,林杰樑是媒體的食安老師,譚敦慈就是師母,願意為國家食安政策提出建言,也願意下鄉在小操場上推廣食安,是全民食安守門人。

譚敦慈表示,她常被問及「最毒的東西是什麼?」其實食物只要清洗乾淨並適當烹調就能夠吃,且均衡攝取五色蔬果、魚、肉、豆、蛋類,就能維持健康、對抗流感。她也說,有些民眾聽到吃某種食物不錯,天天照三餐吃,例如曾有糖尿病患為了減重,天天吞大番茄,結果昏倒送急診。

「要吃的是食物,不是食品。」譚敦慈強調,食品有許多添加物,會造成身體負擔,建議民眾多選購當季盛產的蔬果;若擔心農藥殘留,只要清洗後再用流動的水放流十二分鐘,就能溶解大部分農藥。她不忘提醒,在枯水期時應另準備小水盆裝廢水,拿去澆花,愛惜水資源。

國內近年經歷一連串食安風暴,譚敦慈建議民眾多喝水來排泄有毒物質。她說,有研究指出,每人每天排尿七次,就能排出塑化劑,但喝水量應按每人需求而定,若坐辦公室卻天天喝三公升的水,就要小心水中毒。她認為,應破除「山泉水比自來水好」的迷思,且最好喝白開水取代含糖飲料。

譚敦慈表示,國人愛吃油炸食物,但高溫烹調會產生有毒物質,應盡量少吃。若真的要吃,油炸或火烤時間不要太久,顏色越淡越好,例如烤土司微微烤就好,就可避免吃進很多有毒物質。

譚敦慈
多喝水
食安
塑化劑
加工食品

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