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降失智風險、促進心理健康 放冰箱這處有助吃到藍莓完整營養

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降失智風險、促進心理健康 放冰箱這處有助吃到藍莓完整營養

示意圖。
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聽健康

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藍莓對身體助益多,不僅可以降低罹患失智症風險,也能促進心理健康;為了達到這些效果,要在藍莓營養最豐富的時候吃,因此如何保存非常重要。Daily Meal報導,冰箱中最適合存放藍莓的地方是最冷的地方,而若環境適合,藍莓可以在冰箱中儲存長達兩周。

報導指出,冰箱可以延緩莓果腐爛的速度,並保存含有的營養,食品藥品監督管理局(FDA)建議將莓果存放於攝氏4度或以下的地方,因此冰箱中最佳的存放地點是最冷的地方,也就是冰箱最深處。

存放時無論哪一種莓果,都要儲存在容器中,玻璃或陶瓷材質的最理想,因為空氣能流通,避免發霉,若只有有蓋的容器,記得不要蓋緊。冷藏前記得不要清洗,因為多餘的水分會加速莓果腐壞的速度,要吃之前再洗即可。

即便存放在適合的容器中,每一種莓果的保存時間都不同。總的來說,大部分莓果冷藏可以放3到7天,藍莓應該是所有莓果中可以放最久的,若環境和容器都合適,最長可以放到兩周,草莓和覆盆子則因為含有的水分較多,所以較容易腐壞。

在超市挑選莓果也有學問。挑選時注意裝莓果的容器中有沒有已經發霉的莓果,有任何一顆糊糊爛爛的或撞傷的也都不要選,選擇飽滿、沒有又皺又乾癟、顏色鮮豔明亮的莓果,藍莓應該是深藍色,草莓應該是鮮紅色而非深紅色。

莓果 藍莓 草莓

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