用微波爐輕鬆加熱！讓地瓜變更甜小技巧：重點是不超過1溫度

地瓜（又稱為甘薯、甘藷、番薯）營養豐富，尤其富含膳食纖維，是許多人喜歡的原型食物。但在吃之前，你都是如何烹飪地瓜？

很多人可能會使用微波爐，只需按一下開關就能輕鬆加熱，不過有時會覺得可能無法充分展現出其本來的甜味。該如何藉由微波爐做出美味地瓜？

地瓜變甜的2個加熱關鍵

事實上，為了吃到地瓜甜味，關鍵溫度是攝氏70度。因此，將地瓜在微波爐中快速加熱至70度為首要關鍵。

接著，要讓微波爐的溫度盡量保持在70度的狀態，直到地瓜完全熟透。重要的是，不要加熱過頭，也不要冷卻過度，使溫度保持在剛剛好的狀態。

原因在於，地瓜中的澱粉在約70度時會轉變成糖分。如果能盡量保持這個溫度，就能慢慢將地瓜甜味充分釋放出來。

如何讓微波爐保持在攝氏70度？

加熱時需要注意的是，要防止溫度過高。可參考的具體作法是，將一根250克的地瓜用600W微波爐加熱約1分30秒後，再用200W加熱8至10分鐘。

如果微波爐沒有200W模式的話，則可以嘗試使用解凍模式進行加熱。

此外，在加熱地瓜前先用水清洗，將其保持濕潤狀態後包裹在廚房紙巾中也是一個要點。再從外面用保鮮膜包裹，這樣能將蒸氣鎖在裡面，有助於保持溫度。

當加熱結束後，可用竹籤檢查地瓜是否完全熟透。如果仍然有硬度，請以200W的加熱模式，每次加熱30秒並觀察其狀況。

儘管透過切換加熱模式會稍微增加加熱時間，但這樣能更充分釋放地瓜的甜味。

地瓜有哪些營養成分？

專家指出，地瓜是低卡路里、低脂肪的食物，並且富含以下成分：

．膳食纖維：關鍵的健康益處在於要吃地瓜的皮。

．碳水化合物：地瓜被視為澱粉類蔬菜，因為它們有較高的碳水化合物含量，這提供了能量。

．鉀：地瓜的鉀含量比香蕉還多。

．維生素B6：一顆中等大小的地瓜提供約30%的每日建議維生素B6攝取量，這有助於強化你的大腦和神經系統。

．維生素C：一顆地瓜提供約1/3的每日建議維生素C攝取量，這比柳橙還高。

【資料來源】

．『サツマイモが甘くなります』　レンジ加熱のコツに「次はコレ」「試してみる」

．Potato or Sweet Potato: Which Is Healthier?

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地瓜

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