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加進泡菜及一日常醬料 美食專家說韓味讓烤起司三明治更銷魂

泡菜示意圖。
泡菜示意圖。
圖/ingimage

聽健康

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無論在中午還是宵夜,烤起司三明治都可以是完美一餐,讓人回味無窮。但美食作家劉凱蒂(Kat Lieu,音譯)表示,自己使用韓式泡菜及韓式辣醬來做烤起司三明治之後,發現比原來做法好吃上十幾倍,讓她覺得往日做法都不值一顧,因此分享出來給饕客們。

「parade.com」網站報導,劉凱蒂介紹要做好吃的泡菜烤起司三明治,食材首先是兩片麵包,不管酸麵包、白麵包還是奶油麵包都可以,再來就是美乃滋、韓式辣醬、韓式泡菜、起司切片、起司(她個人強烈推薦切達乾酪混合莫札瑞拉起司),還有奶油。為了平衡來自泡菜的辛辣,她會用蜂蜜滴上幾條來收尾,用楓糖糖漿也可以。

烹飪方法是先在每片麵包的一面抹上薄薄一層美乃滋,再把一片麵包翻過來,抺上韓式辣醬大約一到兩茶匙,再放上切過的韓式泡菜以及個人所愛的起司,最後蓋上第二片麵包,抹有美乃滋那面朝上。

接下來把一茶匙奶油放進油炸鍋,用中火加熱。把起司灑進油炸鍋,把三明治放上頭,再加壓力,助起司變得酥脆而黏上麵包。加熱到麵包外層變金黃,三明治內的起司融化、膠黏,每面兩到三分鐘。

最後再把三明治起鍋、切片,用蜂蜜或楓糖漿澆個幾條,就可大快朵頤了。

劉凱蒂表示,自己愛上這種新做法的三明治,讓人想到披薩,畫龍點睛的那幾條蜂蜜沾上去,一切調和到完美。甘甜的觸感,能與渾厚、來自泡菜的開胃滋味平衡得很好,若沒加蜂蜜,韓式泡菜就過強了些。

@bonappetitmag

We asked the team to tell us their favorite Bon Appétit recipes. And @Esra Erol said “how about I show you instead” 🥬 #grilledcheese #kimchi #sandwichtok

♬ original sound - Bon Appétit Magazine

責任編輯:辜子桓

泡菜 三明治

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