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維生素A比蘋果高60倍!「熱帶水果之王」芒果護眼又養顏,教你去皮切、旋轉切...3種切法不浪費果肉

良醫健康網

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芒果是夏季的代表水果,栽培品種以愛文芒果最多,其次為土芒果、金煌芒果等,產期從3月到10月,盛產期為6月至7月。

芒果是夏季的代表水果,栽培品種以愛文芒果最多,其次為土芒果、金煌芒果等,產期從3月到10月,盛產期為6月至7月。

台灣的芒果品種非常多,以下整理台灣較常見的芒果熱量、營養成分表:(以下為每100g之含量數值)

土芒果

愛文芒果

金煌芒果

玉文芒果

四季芒果

香水芒果

熱量 (kcal)

53

41

49

61

57

63

膳食纖維 (g)

1

0.9

1.4

0.7

1.8

1.4

β胡蘿蔔素(μg)

571

1152

785

182

742

875

維生素C (mg)

14.3

23.5

8.4

26

15.6

15.5

鉀 (mg)

140

106

104

121

145

143

鎂 (mg)

10

7

9

10

12

9

此外,芒果中的維生素A相當豐富。以愛文芒果為例,根據食藥署食品營養成分資料庫(新版)顯示,每100公克中含有維生素A1920 I.U,是蘋果的60倍。

芒果5大功效

高敏敏營養師說明,芒果中含有維生素C、礦物質鎂、鉀與豐富的膳食纖維,適量攝取能夠增加身體防護力、幫助排便順暢還能養顏美容,以下為芒果的5大功效:

維生素C:抗壓、抗氧、養顏。

礦物質鎂:天然的神經安定劑,能穩定神經、提升睡眠品質。

維生素A:提升夜間暗視力,保護黏膜健康。

礦物質鉀:預防心血管疾病,降血壓、消水腫。

膳食纖維:幫助腸道順暢、增加飽足感。

芒果4大禁忌

毒物專家招名威提醒,芒果含糖量極高,有4種人需要注意攝取量:

過敏:有過敏體質的人,只要吃芒果,容易出現聲音沙啞、嘴巴紅腫、嘔吐、皮膚癢,甚至是過敏性休克的情況。

開放性傷口:芒果屬於比較燥熱的水果,建議皮膚有傷口、口腔發炎者別吃,否則會加重發炎的情況。

腎臟病:芒果的含鉀量比一般水果高,建議腎臟病患者少吃。

三高族群:芒果營養雖豐富,含糖量也高,過量會造成肝細胞負擔,易導致三酸甘油酯升,建議三高族群要少吃。

芒果挑選與保存方法

怎麼樣才能挑選到好吃的芒果,粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享3個挑選秘訣:

看:果皮紅潤、頭尾飽滿

聞:果香濃郁、品質好

摸:蒂頭微凹陷、有果粉佳

此外,買到芒果後不急著冰冰箱,放在陰涼處等待後熟,等到香氣濃郁、微軟及果皮出油,即可品嘗芒果酸甜好滋味。

芒果怎麼切?

正值芒果產季,今年產量豐沛,價格較往年平價,民眾可趁當季正香甜多選購,但芒果要怎麼切才能品嚐完整果肉?農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」教戰3種切法,包括經典的「井字切」,可以優雅品嚐的「去皮切」,以及方便快速的「旋轉切」。

▲芒果怎麼切?農糧署教你井字切、去皮切、旋轉切三種芒果切法。(圖/翻攝自鮮享農YA - 農糧署。)

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資料來源:高敏敏營養師農業E報毒物專家招名威農糧署食藥署食品營養成分資料庫(新版)

責任編輯:曾耀儀核稿編輯:陳宛欣

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