你喜歡吃火鍋嗎？對於愛吃鍋的人而言，一年四季都是適合吃鍋的季節。而火鍋裡面除了肉片跟葉菜類，當然還少不了各式各樣的火鍋料。但火鍋料吃下肚的同時，也攝取了許多「高澱粉、高油脂、高鈉」，增加身體的負擔！對此，高敏敏營養師在臉書粉絲團「高敏敏 營養師」發文，分享熱門火鍋料熱量表及快走多久才能消耗，湯底、主食、肉類┬哦挑選建議，教大家健康吃鍋不卡油。
吃一顆火鍋料 要快走多久才能消耗熱量？
吃火鍋大多數的人都會加火鍋料，一口接一口的唇齒留香，尤其包餡丸爆漿在心底的滿足。回想你吃下的無數火鍋料，最愛哪一個？但你知道嗎，幾顆火鍋料動輒就是破百大卡，一餐吃幾顆火鍋料下肚後增加身體許多負擔。對此，高敏敏整理了「火鍋料熱量圖鑑」，告訴你吃一顆火鍋料的熱量及要快走多久才能消耗。
火鍋料熱量圖鑑＋運動消耗時間油條(27g) 148kcal→ 快走27分鐘
炸豆皮(20g) 95kcal→ 快走17分鐘
百頁豆腐(40g) 91kcal→ 快走16分鐘
魚包蛋(顆) 68kcal→ 快走12分鐘
米血糕(35g) 65kcal→ 快走12分鐘
貢丸(顆) 48kcal→ 快走9分鐘
魚丸(顆) 38kcal→ 快走7分鐘
起司丸(顆) 32kcal→ 快走6分鐘
甜不辣(顆) 32kcal→ 快走6分鐘
燕餃(顆) 31kcal→ 快走6分鐘
水晶餃(顆) 30kcal→ 快走5分鐘
蟹肉棒(顆) 22kcal→ 快走4分鐘
蛋餃(顆) 21kcal→ 快走4分鐘
魚蛋(顆) 10kcal→ 快走2分鐘
魚卵卷(顆) 8kcal→ 快走1分鐘
火鍋料多有添加物 營養師建議少吃
撇開熱量不談，大家對加工品的成分又懂多少？為什麼營養師總建議要少吃加工品？高敏敏提醒，大部分的加工火鍋料不外乎「高澱粉、高油脂、高鈉」，再加上為了品質、風味、保存期，一定會有添加物。雖說合法的使用、不過量攝取，都不易出大問題，但對於追求健康的人來說，還是少吃為妙。以下為常見火鍋料的添加物：‧結著劑：讓丸類易成形
‧黏稠劑：增加彈牙Ｑ感
‧鮮味劑：增加風味
‧著色劑：給加工品們穿上有食物顏色的外衣
‧抗氧化劑、防腐劑：延長保存期、避免腐壞
火鍋料要挑選４招
面對種類繁多的火鍋料，要怎麼挑選才安心？高敏敏傳授4招挑選方法，讓你避免買到有問題的火鍋料。✔️第一招：選擇合格賣場
環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好✔️第二招 標示清楚、包裝完整
不要亂買標示不清、來路不明的火鍋料✔️第三招 視覺、嗅覺判斷
勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的火鍋料。如果結霜過多，也有可能是在冷凍櫃中存放太久了。✔️第四招 常理判斷
如有火鍋料宣稱未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏保存過久，都可能是問題產品，切勿選購。
火鍋喝湯要適量！「鈉含量」也是陷阱之一
高敏敏提醒，除了熱量，鈉含量也是火鍋的陷阱之一。根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽），基本上就是喝兩碗熱湯鈉含量就會超標。所以建議吃火鍋時：1.湯底選擇普通清湯
建議選擇大骨、蔬菜、昆布等 另外想喝清湯得趁放料之前 下肉之後就不要喝⚠️2.多吃蔬菜，少加工食品
3.主食選擇麵類 能全穀類的更好
白飯可以替換成高纖維的根莖類食物 熱量約是白飯的一半4.選擇低脂肉品 避免高油脂肉片
避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片，以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。5.以天然辛香料調味為主
議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒，不要豆瓣、沙茶等，或是享用原味。
高敏敏提醒，雖然偶而讓身體輕鬆一下也不錯，但別小看每個火鍋料只要快走1-27分鐘，因為你不會只吃一顆火鍋料。想要健康不卡油的朋友，建議改吃「食物原型」，只要吃得正確，不攝去過多的加工食品，火鍋真的是優秀的美食之一。
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