每4分42秒就有1人罹癌！ 預防癌症，用餐時照著「吃飯指南」吃降低風險

癌症時鐘快轉，與前一年相較，2017年癌症時鐘快轉16秒，每4分42秒就有1人罹癌，新發癌症人數達11萬1,684人，較2016年增加852人，雙雙創下紀錄。台灣癌症基金會建議，多吃蔬果、少吃加工品，實施健康用餐10守則，就能遠離癌症威脅。

預防癌症要養生良好習慣　第一步就是均衡適量飲食

台灣癌症基金會執行長賴基銘表示，想要預防癌症或是接受治療的癌友，都必須養成良好的飲食習慣，多攝取蔬果、全穀類，提高纖維量，少吃培根、香腸、火腿等加工肉品，以及蛋糕等精緻糖食物。

醫學研究證實，每天攝取的飲食種類與腫瘤之間有著密切的關連性，預防癌症的第一步為均衡及適量的飲食，持續運動，保持熱量攝取的平衡，維持適當體重。

在飲食方面，應該多多攝取新鮮水果及蔬菜，補充豐富的膳食纖維，研究發現，纖維能減少腸癌，除了減少腸內致癌因子，並改變腸中的細菌種類，減低腸中酸性，提供短鍵脂肪酸，維持腸內膜的正常分化，避免癌細胞的形成。

豐富纖維　可防止乳癌發生

另有研究發現，攝取豐富的纖維，可以阻止肝內臟循環中的動情激素（estrogen）減低，進而防止乳癌的發生。美國防癌學會曾公布食物攝取指南4大原則：

1.盡量攝取來自植物的食物，每天至少食用5份新鮮水果及蔬菜，每天多食用麵包、穀類、穀物產品、米、麵或豆類等食物。

2.限制高脂肪食物的攝取，特別是來自動物脂肪。

3.適當運動、維持體重。每天至少有中度以上的運動達30分鐘保持適當體重。

4.限制酒精類飲料的攝取。

降低罹癌風險　用餐這些原則要記牢

如何降低罹癌風險？台灣癌症基金會則整理「健康用餐10守則」，依序為：

（1）先吃蔬菜再吃肉

（2）肉類蛋白豆類有

（3）蔬菜雜糧纖維多

（4）菇類蔥蒜樣樣優

（5）可見脂肪要Say No

（6）外皮肥肉要挑走

（7）少吃煙燻和燒烤

（8）蒸煮清燉最爽口

（9）少碰甜點不會錯

（10）天天蔬果健康多

（圖文授權提供／NOW健康）

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