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打不到流感疫苗別氣餒 專家推薦強力食物抗感冒、流感

2020-10-18 09:54聯合報 記者王郁婷╱輯譯 

100克紅色甜椒所含維生素有137.7毫克。它還是維生素A的重要來源,可保護視力...
100克紅色甜椒所含維生素有137.7毫克。它還是維生素A的重要來源,可保護視力。黃色甜椒則有127.5毫克。 圖/ingimage
時序入秋,進入感冒流感季節,周邊的咳嗽聲此起彼落。受新冠肺炎疫情影響,今年流感疫苗罕見搶手缺貨。萬一不幸感冒了,如何降低不適感與縮短病程?儘管目前研究指出,維生素C並不如之前所認為的能預防感冒,但這種營養素能幫助縮短感冒病程,並減輕不適症狀。

談到維生素C食物,一般人多會聯想到柑橘類水果,實際上有許多食物的維生素C比柑橘類更多。美味多汁的椪柑,每100克含25.5毫克維生素C,比許多常見水果和蔬菜的維生素C少。以下是營養師推薦您在秋季應多補充維生素C的強力食物。

辣椒

每100克辣椒可提供143.7毫克的維生素C。此外,布法羅大學(University of Buffalo)的研究人員發現,辣椒素可能有助於緩解關節和肌肉疼痛。

紅、黃甜椒

100克紅色甜椒所含維生素有137.7毫克。它還是維生素A的重要來源,可保護視力。黃色甜椒則有127.5毫克。

羽衣甘藍

羽衣甘藍以維生素A和K含量豐富知名,它的維生素C含量也不容小覷,100克羽衣甘藍可提供120毫克維生素C。

青椒

青椒的維生素含量雖然比它的姊妹紅甜椒略少,但每100公克也有107.5毫克。青椒也是纖維的重要來源。

綠花椰菜

十字花科的營養優等生,在維生素C的排名也上榜,每100公克含75.3毫克。另外,研究顯示綠花椰菜可能具有預防癌症的作用。

奇異果

每100公克奇異果含73毫克維生素C,還富含鉀和銅。

草莓

每100公克草莓含69.2毫克維生素C,還含有葉酸和其他可促進心臟健康的化合物。

白花椰菜

身為青花椰菜的姊妹,100克白花椰菜可提供62.2毫克的維生素C,它的纖維和蛋白質含量也很亮眼。

木瓜

每100公克木瓜,含58.3毫克維生素C。吃木瓜可以使皮膚亮麗並增強骨骼。

高維生素C食物 圖/123RF 製表/元氣周報
高維生素C食物 圖/123RF 製表/元氣周報

維生素C攝取小提醒

● 維生素C怕熱,易在加熱過程中受氧化破壞,生食最能攝取到完整的營養素。

● 烹調時建議採用涼拌或快炒,可保存較多的維生素 C。

抗流感食物

蘑菇

科學證據顯示蘑菇具有抗病毒特性,可增強身體抵抗流感病毒的能力。一般認為來自其葡聚醣碳水化合物,各種菇類略有不同,可攝取不同種類以增強抵抗力。

大蒜、洋蔥

蒜素被證實可透過增加自然殺手細胞,減輕感冒和流感症狀的嚴重程度。洋蔥也有類似效果,可增加白血球,抵禦病原體。

南瓜籽、葵花籽

當身體需要趕走入侵者時,鋅是必備元素。南瓜籽是素食者的最佳礦物質來源之一,葵花籽也是不錯的選擇。

原味優格

根據2017年發表在《營養學》雜誌上的研究,原味優格等發酵食品中含有益生菌,這些益生菌可增強自然殺手細胞的活性。但請選擇無糖優格。

水對身體每個生理過程都很重要,缺水的身體無法正常抵抗疾病。白開水當然是最好的選擇。

資料來源╱Health.com、衛福部食藥署

維生素C
甜椒
辣椒
流感
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