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堅果類當零食養生風潮正流行 但你吃的量對嗎?

2020-08-21 16:00NOW健康 王澍清/台北報導

▲營養師高劭穎表示,不少重視健康的民眾,逐漸以各種堅果類食物當成早餐、下午茶點心...
▲營養師高劭穎表示,不少重視健康的民眾,逐漸以各種堅果類食物當成早餐、下午茶點心或零食。(圖/ingimage)

堅果種子是近年很夯的養生食物,像是核桃、杏仁、芝麻、開心果、葵瓜子、花生、腰果等,也有許多人會當作零食來吃,但你知道吃的「量」是對的嗎?攝取過量還是會導致體重上升,增加身體負擔。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師高劭穎表示,國民飲食指南6大類食物包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類,每類食物提供不同的營養素,需搭配各類食物攝取建議量,才能達到均衡。

營養師說明,不少重視健康的民眾,逐漸以各種堅果類食物當成早餐、下午茶點心或零食,業者也紛紛推出多款式堅果商品,如堅果麥片或堅果種子麵包等產品。堅果類食物取得容易,但部分民眾對攝取份量不清楚或毫無節制,導致攝取過多的熱量,增加體重負擔。

▲堅果種子類1份份量有多少?高劭穎建議每日搭配均衡飲食及攝取1份堅果食物。(資料...
▲堅果種子類1份份量有多少?高劭穎建議每日搭配均衡飲食及攝取1份堅果食物。(資料來源/台北市立聯合醫院忠孝院區;圖/NOW健康製作)

堅果種子類富含油脂,主要為單元不飽和脂肪酸,單元不飽和脂肪酸對於降血脂及減少心血管疾病發生有益。堅果類除了提供油脂,也含維生素E及磷、鎂、鉀等礦物質,以堅果取代部分食用油脂更健康。堅果類建議挑選無調味或未油炸的,如果覺得堅果太硬不好咀嚼,可以先敲碎或以粉狀食用。

飲食方面,高劭穎建議每日搭配均衡飲食及攝取1份堅果食物,才能吃得健康無負擔,並配合適當的運動,讓身體更健康。

★本文經《NOW健康》授權刊登,原文刊載於此

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