小白菜怎麼燙好吃？燙青菜3撇步超萬用！

常見小白菜加在麵湯裡，總為一碗麵增添了幾分綠意，也多了爽脆清甜的口感，怎麼讓小白菜燙起來好吃？可是有撇步的，就讓料理主廚來告訴你吧！

饌巴黎主廚黃正福建議以下幾個方法：

●以攝氏50度溫水浸泡10分鐘，可以去除小白菜的「臭青味」，並增加甜味。

●加點鹽燙，可以增加其甜味。

●別燙太久！放入滾水中燙約30秒即可。

(本文授權轉載自台灣好食材)

小白菜

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