補充維生素C別只靠水果 這2款蔬菜效果奇佳

維生素C，老百姓如今都比較熟悉了。它不僅能增加人體免疫力和保護心血管，還能起到預防和治療壞血病的作用。

另外，現在很多人都想著給自己“補血”，而維生素C有著很好的輔助效果，因為它能促進人體對於鐵元素的吸收。

所以在日常生活中，不少人為了讓身體更健康，會有意識的通過食物來補充維生素C。最簡單的做法，就是多吃一些水果。

但爆炸營養課堂的營養師告訴大家，補維生素的辦法其實有很多，比如說吃這兩種蔬菜，效果可能比水果更好：

其一，是豌豆苗。這是一種大家吃火鍋常點的蔬菜，維生素C的含量非常高。從《中國食物成分表》來看，每100克豌豆苗中含有高達67毫克維生素C。

可能很多人不明白這是個什麼概念，但想必各位都知道，橙子的維生素C含量是比較高的。從數據來看，100克橙子含有33毫克。而豌豆苗的維生素C的含量是橙子的2倍，你們說它厲害不？

另一個，就是大頭菜。這種蔬菜的葉子和根莖都可以食用，一般來說，葉子會被用來清炒，味道非常清脆。根莖則常用來醃製，是下飯的絕佳選擇。

而它的維生素C的含量，每100克的大頭菜，含有34毫克的維生素C。雖然比起豌豆芽還是要差一些，但也和橙子差不多了，吃下100克的大頭菜，就能滿足每日維生素C推薦量的34%。

不過這裡提醒一下大家，從健康的角度來說，還是要盡量少吃醃製的大頭菜，因為含鹽量實在是太高了。100克新鮮的大頭菜，僅僅只有65.6毫克的鈉元素，但經過醃製之後，這個數據會漲到3304.2毫克。

在鹽分攝取過量的情況，如果再大量吃醃製的蔬菜，很容易導致鹽的攝入超標。尤其是高血壓患者，一定要盡量少吃或者不吃。

最後，爆炸營養課堂的營養師再多一嘴，補維生素C要有一個限度。一旦攝入了過多的維生素C，很容易出現腹瀉、噁心、嘔吐甚至腎結石等症狀，不利於身體健康。

從數據來看，成年人每天維生素C的推薦攝入量為100毫克，而最大的每日可耐受的維生素C劑量為2000 mg。大家應該按照自己的需求來攝入，如果沒有缺乏維生素C的問題，就沒有必要刻意去食補，更沒有必要去吃維生素C補充劑。

本文摘自《爆炸營養食堂》，由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室，用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞，講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事，帶您遠離健康謠言。

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