中國人對於「補」這件事額外的在意，小朋友要補鈣、女人要補血、男人要補氣、老年人要補鈣。「補」並沒有錯，但如何補、補多少，這些就很有學問了。
我們維持身體正常運行，需要蛋白質、膳食纖維、水、礦物質、碳水化合物和脂肪七大類營養素，其中又可以分為幾十上百種維生素、氨基酸和礦物元素。
今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：不管男人還是女人，補鐵、補鈣、補鋅、補鉀都不能少，教你怎麼吃。
圖／本報資料照片
吃什麼食物來補鐵？
補鐵就是補血，絕大部分的女性都存在缺鐵性貧血的情況，應該注意多吃牛羊肉、豬血、鴨血、豬肝這些血紅素鐵含量高的食物。
同時可以搭配維生素C含量高的蔬菜水果，有利於提高身體對鐵元素的吸收率，像甜椒、辣椒、酸棗、冬棗都可以。
吃什麼食物來補鈣？
補鈣最好的選擇是牛奶、優酪乳這些乳製品，其次是豆腐、腐竹這種豆製品，最後是綠葉菜。像小油菜、芥藍、莧菜的含鈣量甚至比牛奶都要高。
至於喝骨頭湯、吃蝦皮、雞蛋皮補鈣的說法，已經被爆炸營養課堂的營養師反覆闢謠。這些食物雖然含鈣，但都是非游離鈣的形式，並不會被人體吸收。
吃什麼食物來補鋅？
鋅元素存在於身體每個組織、細胞、器官、骨骼和血液內，它是維持正常細胞分裂所必須的礦物元素。補鋅最好的選擇就是生蠔，每100克生蠔中的含鋅量高達71.2毫克。
牛羊肉中鋅元素含量也比較高，每100克生牛肉含有4.8毫克的鋅，同時還有豐富的蛋白質和鐵元素。
吃什麼食物來補鉀？
身體缺鉀會出現容易疲倦、肌肉無力、心跳加速，嚴重時還會誘發中風、高血壓等心血管疾病。《中國居民膳食指南》建議，成年人每天要補充2000毫克鉀元素。
補鉀最便捷的選擇就是吃香蕉，每百克香蕉含189毫克鉀元素，一根中等大小的香蕉，可以提供220到240毫克鉀元素。
像雜豆、穀物這些粗糧，鉀元素含量也比較高。此外還有口蘑號稱「含鉀之王」，每百克口蘑含鉀元素1655毫克，是同等重量香蕉的8.6倍之多。
本文摘自《爆炸營養食堂》，由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室，用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞，講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事，帶您遠離健康謠言。
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