Q 想再「酒」一點！自己加酒到泡麵的比例怎麼抓比較好？
A 吃過了「花雕雞泡麵」、「麻油雞泡麵」之後，總會有朋友想要自己在家裡「二次創作」，加入自己喜歡的酒進泡麵看看，在此提供大家一些「酒香泡麵DIY」的小撇步。
在選酒的原則上，只要是「蒸餾酒」，不管中式、西式、日式的酒加進湯裡都不容易出包。中式酒類除了大家熟悉的米酒、花雕之外，一般的紹興酒、茅台、二鍋頭、高粱也適合；西式酒則有白蘭地、伏特加、威士忌、龍舌蘭、朗姆酒等；日式的芋頭、地瓜燒酌或泡盛亦可嘗試。
但別加有酸度或水果味豐富的酒，例如紅白酒、啤酒、小米酒、梅酒等等，可能會讓你的湯頭喝起來怪怪的。
如果你只是單純拿熱開水泡麵的話最簡單，在麵跟湯泡開之後，將酒量大約一瓶蓋（對，就是用酒瓶上的瓶蓋裝，請小心不要手抖灑出來）後，倒入湯中，再把麵拌開。若覺得味道不足，再根據自己的喜好斟酌添加酒。
如果你是用瓦斯爐煮泡麵，建議可以在滾湯、下麵時，就先加入一湯匙（家裡吃飯喝湯用的那種湯匙）的酒進去煮，讓酒精揮發只留酒香，等到整鍋泡麵煮好、關火起鍋前，再加入一瓶蓋的酒提香，會更有滋味。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
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