世界地球日 國健署倡另類「低碳飲食」救地球
你可能聽過生酮飲食、阿金飲食,它們都是極端低碳水化合物、高脂肪,低醣類的飲食型態。而日前國民健康署臉書PO文分享另類的「低碳飲食」。國健署指出,「低碳飲食」就是從原物料開始就盡量選擇當季及在地的蔬果食材,當令食材不僅富含許多植物性蛋白及維生素,也因減少長途運輸時間、加工及烹調程序,因而保留更多的新鮮度及營養素。而減少額外耗用的能源及水,減少垃圾的產生,避免焚化及掩埋增加溫室氣體排放,排碳相對減少,是真正的「低碳」飲食。
一般熟知的生酮飲食、阿金飲食,都是極端低碳水化合物、高脂肪,限制醣類的飲食型態,但因營養不均衡及具有隱藏的健康風險,營養師都不推崇。
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