今天(4/22)是世界地球日，有人用淨灘、有人用減塑愛地球，你用什麼方式愛地球？國健署提出另類的「低碳飲食」，選擇當季及在地的蔬果食材，減少保存以及運輸的碳足跡，用減碳救地球。
你可能聽過生酮飲食、阿金飲食，它們都是極端低碳水化合物、高脂肪，低醣類的飲食型態。而日前國民健康署臉書PO文分享另類的「低碳飲食」。國健署指出，「低碳飲食」就是從原物料開始就盡量選擇當季及在地的蔬果食材，當令食材不僅富含許多植物性蛋白及維生素，也因減少長途運輸時間、加工及烹調程序，因而保留更多的新鮮度及營養素。而減少額外耗用的能源及水，減少垃圾的產生，避免焚化及掩埋增加溫室氣體排放，排碳相對減少，是真正的「低碳」飲食。
一般熟知的生酮飲食、阿金飲食，都是極端低碳水化合物、高脂肪，限制醣類的飲食型態，但因營養不均衡及具有隱藏的健康風險，營養師都不推崇。
