三餐怎麼吃？宜好 宜飽 宜少

【台灣新生報／記者李叔霖】

俗話說的好：「吃飯皇帝大」，可見對人們來說，吃飯是很重要的一件事，每個人每天都要吃飯，但是早、中、晚三餐菜色常常有所不同，到底平常該怎麼吃才健康，怎麼吃才可望讓身體無負擔？

專家看法

衛生福利部豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示，傳統中醫認為，白天陽氣盛，人體新陳代謝較旺，所需要營養供給也較多，這時候食量可略大，到了晚間陽漸衰而陰漸盛，同時也是民眾準備靜息入寢的時候，所需要營養供給也較少，這時候食量可略少。這樣的說法符合現代健康飲食觀，同時也有利於胃腸的消化功能。

此外，張醫師指出，中醫認為，肥胖的人多有痰濕，飲食宜清淡，不宜多吃肥甘油膩類食物；消瘦的人多半陰虛內熱，飲食宜多吃甘潤、生津的食物，以及少吃辛辣、燥烈的食物。建議三餐飲食早餐宜好、午餐宜飽、晚餐宜少，如此才符合養生原則。

早餐宜好

經過一整夜睡眠之後，人體獲得充分休息且精神振奮，但是胃腸卻已空虛，這時候及時進食可望補充體內營養，如此精力才能持續充沛。所謂早飯宜好指的是早餐的營養價值要高、要精，以便身體所吸收，從而提供充足的能量。

午餐宜飽

午飯具有承上啟下的作用，因為上午活動告一段落，下午活動還需要繼續進行，加上白天能量消耗較大，所以身體必須及時補充能量，因此，午餐一定要吃飽，所謂吃飽是指要保證一定飲食量。當然不宜過飽，過飽只會造成胃腸負擔過重，同時也影響到人體正常活動。

晚餐宜少

由於晚上接近睡眠時間，這時候活動量較小，所以不宜多吃，如果吃太飽的話，容易導致飲食停滯，不但增加胃腸負擔，還會引起消化不良、影響睡眠品質，所以晚餐要吃的少，也不可以餐後即睡，最好稍微活動一下再就寢比較好。古籍《千金要方》有云：「飽食即臥乃生百病」，指的就是餐後不可以馬上躺著睡，否則容易影響到身體健康。

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中醫

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