親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

消瘀、解壓、解酒…吃蓮藕好處多多

2014-09-23 14:53聯合新聞網 聯合新聞網

【文、圖/選自方舟文化出版《買菜學堂,開課了!》,作者董淑芬 】

吃藕活百歲,生吃熟食各有所長

生鮮蓮藕有生津解渴、止血消瘀、清熱涼血之功效,煮熟後的蓮藕對五臟有益,能健脾生肌、養胃滋陰。蓮藕含鐵量高,可改善缺鐵性貧血

此外,長期為工作壓力所苦的人,多吃蓮藕亦可緩解壓力,達到安定神經的作用。常吃蓮藕不僅可培養體力,亦有利尿作用,可促進體內廢物盡速排出使血液淨化,並使內臟機能旺盛。

蓮藕中的丹寧成分,具有消炎、收縮血管及止血的作用,對於有瘀血或出血病症的人非常適宜,尤其以藕節部分單寧酸之含量最多。宿醉時喝生藕汁,有解酒的效果,對於經常流鼻血的患者,也有不錯療效。

.表皮:表皮黃褐色有小點,煮熟之後會變成暗黑色,因此也有人會先去皮。

.藕節:蓮藕間凹陷部位料理前須切除。

.果肉:色澤偏淡粉紅,體型肥大的孔洞較大,適合用來做填塞料理。

營養成份

書名:《買菜學堂,開課了!》 作者: 董淑芬/著,周筱胤/監修出版社:方...
書名:《買菜學堂,開課了!》
作者: 董淑芬/著,周筱胤/監修
出版社:方舟文化
出版日期:2014/07/02
碳水化合物:14.79%

灰分:0.92%

蛋白質:2.16%

脂肪:0.18%

礦物質:0.45%

維生素0.04%

水分:81.96%

Kcal:64/100g

當季最營養

7月~ 2月

日常處理

蓮藕如果有帶土,可直接置於陰暗通風處保存。已經清洗乾淨的,就用保鮮膜或乾淨的袋子裝好冷藏保鮮,待要料理前再清洗。

精選最美味

帶有泥巴的蓮藕,雖然清洗較麻煩,但較新鮮。選擇體型肥大、節間短重量重。清洗過的蓮藕,要選表皮顏色微紅,有清香者。

蓮藕
維生素
缺鐵性貧血
礦物質

延伸閱讀

同類文章

最新研究證實:不想短命 戒掉白米、白麵包

研究:每天一杯咖啡 降低心臟衰竭風險

不喝咖啡就頭痛?若出現這些症狀當心是「咖啡因戒斷症」 藥師教你如何改善

外食不健康,自己煮最健康?醫師提醒,多了這一味,心肌梗塞恐上門!

網傳酪梨可治退化性關節炎? 專家:這樣吃才健康

有片!早餐店陷阱 營養師告訴你地雷在哪裡

研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素 營養師曝最佳吃法

研究:酪梨讓腸道微生物多樣化 還可助排出脂肪

預防骨質疏鬆 女性更要注意飲食補充鈣、維生素D

研究證實喝2飲品降早逝風險 專家:喝對方法很關鍵

白肉取代紅肉+每天5蔬果 營養師教你如何控制高血壓

不是每個人都適合喝雞湯 營養師教你避免攝取過多油脂

六款豆腐熱量排行曝光!凍豆腐竟然第三名 營養師說明原因

黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮?教授曝真相

高含量黃烷醇是護心關鍵!伯明罕大學研究:9種食物能降心臟病風險

風靡台灣的瑞典國民麵包!暖身肉桂捲為何能大舉攻陷亞熱帶海島國家?

喝咖啡助減重?胃食道逆流?一張圖看懂咖啡常見迷思!

身體缺鈣全寫在外表!營養師傳授補鈣、健骨吃法

清明吃草仔粿意義是什麼?草仔粿能常溫保存嗎?

控血糖、助排便、防泌尿道感染…桑葚好處多,營養師教怎麼吃

開工日獲好狀態、防疲乏 營養師:早餐、下午茶這樣吃

4天連假結束想到上班就累?五種食物對抗收假症候群

最好的藥是你的食物 3種飲食法、10大好食物活化大腦

世界最佳餐廳大力推廣!康普茶席捲歐美、擄獲名廚的魅力是什麼?

茹素就能餓死癌細胞?專家提點正確做法

營養師揭密! 隱藏版高糖3食物,別中了蜜糖陷阱

可樂竟比橄欖油健康?法、德、西班牙等7國食品營養標籤引爆爭議

潤餅草仔粿熱量超過一碗飯 營養師:4大族群要少吃

南北潤餅熱量差很大!營養師教你清明健康吃潤餅

即使加熱也難以去除!2NG行為讓吃魚過敏風險增

猜你喜歡

研究揭葡萄護眼效果遠勝葉黃素 營養師曝最佳吃法

研究證實喝2飲品降早逝風險 專家:喝對方法很關鍵

不喝咖啡就頭痛?若出現這些症狀當心是「咖啡因戒斷症」 藥師教你如何改善

「單腳站立」竟可讓頭腦一生好用!日本醫師教你4步驟增強肌力、燃燒熱量

有圖為證!洗米水別倒掉 家事達人教3招妙用

動脈硬化能逆轉嗎?1項運動最有效 失智風險都降低

為什麼他們會成功?心理學:高成就者內心常深藏 6 種壓力思維

動動腳趾就可防衰老!骨科名醫教「5分鐘腳趾健康操」,鍛鍊人體第二心臟

多數人都缺乏維生素D?權威期刊《JAMA》揭真相

168斷食期間可以吃什麼? 營養師公開「一日菜單」,照吃不挨餓

春天養肝就喝綠拿鐵 陳月卿教加這二樣東西還有助身體抗疫

養女出身、離婚情傷…人生坎坷比她演過的8點檔還精采!陳美鳳:碰到了就面對,退一步就海闊天空

研究:酪梨讓腸道微生物多樣化 還可助排出脂肪

最新研究證實:不想短命 戒掉白米、白麵包

為何靠減醣減肥難持久,副作用還可能危及生命?

網傳酪梨可治退化性關節炎? 專家:這樣吃才健康

魚油吃錯等於吃回鍋油?專家教你挑選2關鍵

黑芝麻抗癌、降膽固醇還能再生黑髮?教授曝真相

預防骨質疏鬆 女性更要注意飲食補充鈣、維生素D

台灣人瓜子臉黃金比例出爐 超過這比例就算國字臉

外食不健康,自己煮最健康?醫師提醒,多了這一味,心肌梗塞恐上門!

不是每個人都適合喝雞湯 營養師教你避免攝取過多油脂

全年茹素、不喝冷飲…59歲劉德華魔鬼食譜曝光,網驚呼「難怪不會老!」

身體缺鈣全寫在外表!營養師傳授補鈣、健骨吃法

控血糖、助排便、防泌尿道感染…桑葚好處多,營養師教怎麼吃

六款豆腐熱量排行曝光!凍豆腐竟然第三名 營養師說明原因

白肉取代紅肉+每天5蔬果 營養師教你如何控制高血壓

全身緊繃?醫授9招滾筒放鬆法 也能舒緩足底筋膜炎

喝咖啡助減重?胃食道逆流?一張圖看懂咖啡常見迷思!

急難發生時,該跟大家一起跑向出口嗎?美國特勤局專家教「5大逃生方法」保命

有片!早餐店陷阱 營養師告訴你地雷在哪裡

贊助廣告

留言