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12歲男童竟確診肺癌晚期?母懊悔:他常做這件事

蘋果上了蠟 你敢吃嗎?

2014-09-23 14:53聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合晚報╱整理:陳麗婷】

蘋果上了蠟 你敢吃嗎?報系資料照

蘋果上了蠟 你敢吃嗎?
報系資料照

食品添加物/光澤劑

用途:讓食品外觀維持光澤。

成分:蟲膠、石油蠟、合成石油蠟。

常添加食物:蘋果等水果、糖果、口香糖。

健康疑慮:石油蠟等含有化學物質,過敏體質者易引發過敏反應。

專家的話:蘋果等水果的表皮,原本就有微量果蠟,但在長途運送等過程,為了避免水果脫水、碰撞損傷,業者會在水果表面塗上光澤劑,讓水果表皮的水分不至於快速流失,且輕微碰撞也不會腐壞。

如果是使用蟲膠當作光澤劑,為天然合成物,對健康危害較低。不過,若把石油蠟、合成石油蠟用在水果或製作食品,就要擔心其化學成分會引發過敏反應,有過敏體質的人要盡量避免。

國外曾發生過,有業者把工業級合成石油蠟用在食品。因工業級產品中可能含有汞、鉛等重金屬,誤用會引起神經毒性、傷害腎功能,業者使用時應特別小心。

民眾如果擔心蔬果表皮有光澤劑或農藥殘留,建議食用前先以流動的清水沖洗約15分鐘,但不建議加入鹽巴或水果清潔劑,因前者會改變水果表面的滲透壓,讓農藥更容易滲透到果肉中,後者則多少仍含有界面活性劑,建議最好還是用清水沖洗。

諮詢專家:長庚醫院腎臟科醫師顏宗海

【2014/07/12 聯合晚報】

過敏
蘋果
腎臟

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