牛奶有益健康 每天勿超過500毫升

【台灣新生報／記者陳敬哲／台北報導】

許多家長都會要求孩子，每天多喝牛奶補充鈣質，期盼小孩成長期間長高長壯，但在入口網站中搜尋「牛奶」二字，就有大量的資料等著去看，有支持牛奶的論述，也有不少反對意見，尤其碰到食安問題，更是讓消費者產生不少憂慮，到底冷藏櫃中的乳品到底該不該購買，很多父母都會猶豫不決。

鈣質能幫助身體發展

牛奶的擁護者認為，乳品是攝取鈣質重要關鍵，可以幫助骨骼更健康，尤其可以幫助發展中的孩童，此外，牛奶富有豐富的動物性蛋白質，可以提供細胞絕佳的養分，能幫助肌肉更加結實，對皮膚保養也有易處，常有人說牛奶是營養的寶庫，有許多人體必須的補給品，對身體有絕佳的好處。

脂肪增心血管疾病風險

然而乳品的反對者，認為長期喝牛奶會增加癌症風險，內含的脂肪會提高心血管疾病風險，強烈質疑牛奶對骨骼健康的幫助，此外，所有哺乳類動物幼兒斷奶後，就不在喝牛奶，只有人類違反天然法則，成年後依舊把乳製品當食物，但身體的消化功能沒有辦法處理，反而導致消化不適症狀，反而徒增困擾。

黃豆無法取代牛奶

太多含糖飲料小孩都非常喜歡，喝多了不但體重增加提高肥胖風險，許多家長寧可讓孩子多喝牛奶，至少內含多種人體必要養分，不過很多不喝牛奶的民眾，會食用黃豆製品取代，可是現在還沒有直接證據，能證明黃豆可以直接取代牛奶，因此到目前為止，都還沒專業者掛保證，喝豆漿等於喝牛奶。

國內專家意見

馬偕紀念醫院營養師趙強表示，任何食物只要攝取過量，都可能對身體造成傷害，牛奶的最佳攝取量，大約是每天二百五至五百毫升，過去有人對牛奶認知不清，認為喝越多對身體越好，反而因動物性蛋白質攝取過量，讓代謝物呈現酸性，反而帶走骨頭中的鈣質，反而無法得到喝牛奶強骨骼的效果。

不過絕大多數的成年人，不可能把牛奶當主食，只要均衡飲食，每天吃足夠的蔬菜水果，加上總量計算肉類與乳類中，動物性蛋白質的攝取量，就能平衡代謝物的酸鹼值，尿液就不會帶走骨骼中的鈣，還能讓牛奶鈣質補充骨頭中，達到增加骨骼健康目的，只要攝取牛奶不過量，絕對能幫助身體更健康。

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