親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

腳也會中風!注意「急性肢體中風」的5P警訊

米飯助消化 三餐最佳主食

  • 分享
  • 讚大獎
  • 分享
  • 留言
  • 列印
2014-09-23 14:56聯合新聞網 聯合新聞網
  • 讚大獎

【聯合報╱楊淑惠/台北醫學大學副教授】

米飯在自然和簡單的烹煮下,提供給我們直接能量來源。進食米飯後,在消化、吸收和代謝的過程中也比較不複雜的運轉。飲食有輔助醫療的功能,配合個人疾病狀態的飲食設計下,可以安心的吃「飯」!

減肥患者少吃、多運動。適當熱量攝取,醣類比率經常在50~65%,高於蛋白質和脂肪。以靜態生活女性要維持一天的飲食熱量需求1500大卡為例,一天3餐,每餐都可以有8分滿的飯一碗,讓人有滿足感。反觀,若以菠蘿麵包配牛奶,反而不恰當,造成熱量失衡,所以還是認真吃「飯」才對!

高血壓」飲食,最關心食物鈉含量,鈉會造成體內水分滯留,增加血壓值,建議低鈉食物和低鈉烹調。通常,主食類鈉含量容易被疏忽。煮飯過程中,洗米後加水入鍋,很容易得到香噴好吃的飯,而麵條和麵包製作需要加鹽,增加麵筋展現或抑制酵母菌發酵等,所以光是成品,鈉含量就比飯多。再說,麵條煮成湯麵或炒麵,也增加油脂和鹽等調味料。

糖尿病」飲食,在正常飲食為基礎下,注意熱量與三大營養素比率。醣類50~60%,高於蛋白質和脂肪。患者以為不吃飯而多吃肉食等,會增加身體蛋白質和油脂負荷量。又以兩片吐司或麵條取代飯,增加鹽量和油量。所以,糖尿病患的主食選擇,建議優先選擇糙米飯、白飯優於炒麵、麵包等。(之二,系列完)

糖尿病
高血壓

延伸閱讀

同類文章

藜麥脂肪量是大米7倍卻能減肥?成分中有奧秘

他健檢發炎指數高出標準10倍 診斷竟是水果乾惹禍

大啖秋蟹 醫師建議這四種人宜少吃

蘆筍是葉酸的大寶庫,女生要多吃?!

吃膠原蛋白回春?營養師建議不如吃這食物

不只蛋黃有營養 從《本草綱目》看雞蛋4部分功效

空腹別喝牛奶吃香蕉?真正不能空腹吃的東西只有它

補充維生素C別只靠水果 這2款蔬菜效果奇佳

上居酒屋吃喝會變胖?專家推薦一款回春料理

天然「阿斯匹靈」在食物中!常吃這些防血栓降膽固醇

吃雜糧控血糖為何反而升高?營養師:出在烹飪方式

洋蔥切過後小心久放變苦!苦味的來源其實是因為這個化合物!

秋季吃梨生津潤燥、清熱化痰 但並非人人適合吃

網傳喝全脂牛奶罹糖尿病風險較低 比低脂牛奶好?

滷肉飯上的黃蘿蔔怎麼那麼黃?拆解國飯經典配料秘密!

綠花椰菜為何比白花椰菜受歡迎?營養師來分析

糙米損骨本又增腎臟負擔?學者舉國內外研究反證

柿子挑選大學問 萼片完整、果色均勻且橙紅最好吃

朱慧芳/毒小姐的毒家口味

怎麼吃蛋白質有助減緩肌肉流失?一個簡單公式可估算

蔬果怎麼吃最營養?專家:蔬菜要「吃鮮」、水果要「吃熟」

雞都打生長激素?吃太多雞肉會提早發育?專家教你健康吃雞肉

秋天吃柿子,柿子和優酪乳一起食用會中毒嗎?

發芽到底能不能吃?15種食材一次說清楚!

最佳早餐居然是它!營養師教你外食這樣吃才不會發胖

百頁豆腐是很油的豆製品 營養師揭滷味高鈉高脂地雷

止秋燥乾咳 梨子連皮吃好,但這部位可以不用吃

什麼時候吃最好?每個人都適合吃?吃蘋果該知道的小常識

影/少吃紅肉對健康幫助不大?新研究掀學界論戰

老饕最愛八種螃蟹!一次教你如何挑蟹、吃蟹秘訣

商品推薦

贊助廣告

留言