【聯合晚報╱陳麗婷】
林口長庚臨床毒物科主任林杰樑過世前曾在文章中列舉數項研究，指高果糖玉米糖漿對人體臟器有害，但沒有直接論斷其毒性。一項最近發表在2013年加拿大神經科學會議的研究指出，高果糖玉米糖漿，會影響老鼠的行為模式，產生類似古柯鹼依賴，這可能就是造成全球性人類普遍肥胖的原因。
這項由加拿大貴湖大學(University of Guelph)神經與應用認知科學助理教授、成癮症專家Francesco Leri主持的研究，將含有高果糖玉米糖漿或增強劑的食物如夾心餅乾餵老鼠吃，並針對老鼠的身體與腦部，從行為、化學與神經生物等方面的變化做為指標觀察。
實驗中，老鼠可藉由一個開關獲得含有高果糖玉米糖漿的食物，當研究人員增加食物中高果糖玉米糖漿分量時，發現老鼠會勤奮地去取得食物，就像是毒癮患者的行為。
Leri表示，從行為與神經生物學上已經找到食物成癮的相關證據，高果糖玉米糖漿確實是其中的關鍵因素。
中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心主任林文元表示，美國等其他國家也有類似研究發現。以食物來說，很多人一直想吃巧克力，研究曾認為巧克力會刺激大腦的進食中樞，不過，目前尚未進一步證實，但食物成癮確實早有研究發表。
他說，人類的行為模式很複雜，一般人知道吃某種東西會發胖，就會克制，但有少數人無法克制，若真的嚴重影響健康，可考慮尋求精神科醫師治療。
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