研究：吃太胖會變笨！醫師告訴你保持身材的最佳秘訣

春節結束，不少人肚子也圓一圈。專家提醒，若不在一個月內恢復原本體態，代謝系統易變化，使身體傾向儲存脂肪，近期一篇發表於高影響力國際期刊的回顧文章，內容探討現代人吃太多不活動，可能影響大腦認知功能，建議民眾多運動、多吃蔬果、多喝水，同時補充蛋白質，不只可維持身材，還可能變得更聰明。

「過年大魚大肉又把酒言歡，當然容易胖。」晨光健康營養專科院長趙函穎表示，她就曾遇過一名30歲女子，因過年期間沒有忌口，又狂嗑瓜子、牛軋糖及鳳梨酥，加上排便不順，內臟脂肪從7狂飆到11單位，腰圍直接暴增2.5吋。

經營「史考特醫師的一分鐘健身教室」網誌的林口長庚醫院復健科醫師王思恆，在春節期間貼出一篇今年一月發表於「認知科學趨勢（Trends in Cognitive Science）」的回顧文章，內文探討熱量過剩與認知功能間的關係，結論竟是：「吃太胖會變笨！」

王思恆說，該文章內容是假說「為何人有聰明大腦」，因原始人類為了獲取更多食物及營養，學會集體狩獵及烹煮食物等複雜技巧，使得大腦功能比猿猴或猩猩更大更好。

但現代生活不需靠狩獵獲取食物，人愈吃愈多、愈動愈少，大腦失去功能發展理由而用進廢退。此外，國際不少研究證實，不運動且體重過重者，相較有運動的人更易罹患糖尿病及失智症，且吃太胖不僅影響大腦，還可能遺傳給孩子。

「文章說得有道理！」王思恆說，國外曾找多對同卵雙胞胎進行研究，發現基因完全一樣的兩人，有運動者比沒運動者的大腦體積大，所以多動能讓人變聰明，是肯定的。美國也曾提供孩子飲食及運動諮詢，孩子不只變健康，學業成績也跟著提升。

「保持身材的最佳秘訣，就是不要發胖！」王思恆說，因身體變胖，代謝系統就會出現變化，使身體傾向儲存脂肪，想減重會更為困難。所以平常就應多吃蔬果、避免過度飲酒；若發現身材走樣，建議要在一個月內瘦下來。

對於春節期間已暴飲暴食，身材已圓一圈的人，該怎麼補救？趙函穎建議，可採「順應式」的高纖吃法，把肚內油脂排出。順應式吃法是指順著個人飲食愛好，但改吃高纖食物，進而達到減脂效果，避免過度壓抑食欲而反彈暴食。

例如，肉食族多吃菜之餘，可選擇雞肉凱薩沙拉代替。甜食控的主食則可改吃甜玉米或地瓜，早餐飲料則可選低糖的高纖豆漿，雖然食物都含有糖分，但纖維多、營養夠又有飽足感，更容易瘦下來。

若是愛吃火鍋的人，趙函穎建議同時搭配含鉀蔬果，例如小番茄、芭樂或莓果來排鹽，另可吃昆布等含碘食物，增加新陳代謝，「簡單來說就是吃對食物，輕鬆達到飽足感。」

王思恆說，減重關鍵是飲食控制，此外也應搭配運動。若春節期間暫停運動者，建議循序漸進運動回來，才不會一下子受傷。過去就有人因突然做大量運動，結果出現運動傷害。若沒有運動習慣者，最好方法就是走路或快走。

趙函穎說，很多人覺得少吃多動很痛苦，所以要達到瘦身目的，一定要找到自己適合的方式，才能順利找回原來腰線。

●開工瘦身小撇步

1.多吃蔬果、多喝水

2.早餐以高纖豆漿替代含糖飲品

3.以甜玉米或地瓜等高纖澱粉代替精緻米飯

4.多補充瘦肉等蛋白質增飽足感

5.應搭配有氧及無氧運動

6.不運動者可選擇每天多走路30分鐘

肥胖

減重

飲食控制

快走