親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

吃兩、三顆芭樂卻讓血糖飆升 他納悶「芭樂不甜啊」

年節吃吃吃 防食物中毒5原則

2019-02-02 10:13聯合報 記者羅真╱即時報導

農曆春節有許多團圓聚餐,但要留心飲食安全衛生,以免壞了新年好興致。衛福部食藥署提供預防食品中毒的「五要原則」,包括要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度等。

衛福部食藥署食品組組長潘志寬說,購買食材前應計畫好烹煮與食用的份量,購買後的食材應儘速放入冰箱冷凍或冷藏貯存;冰箱也應避免存放過多食材,否則會導致冷卻效果下降、微生物孳生風險提升。另外,處理食材應謹守預防食物中毒的「五要原則」。

第一是「要洗手」,飯前、如廁後與處理食品前後,都應以乾淨的水與肥皂徹底洗淨雙手,若至郊外旅遊或露營,更應注意飲食衛生。其次是「要新鮮」,食材要新鮮、用水要衛生,且不生食損傷的蔬果;表皮較粗糙的水果容易藏汙納垢,應徹底將果皮刷洗乾淨後再分切,以避免刀子將果皮細菌帶進可吃的果肉中。

第三是「要生熟食分開」,處理與盛裝生熟食的器具應分開,洗滌或裁切蔬果時也要避免交叉汙染。第四是「要徹底加熱」,不食用未煮熟的禽畜水產品,海鮮及肉類產品應徹底加熱,食品中心溫度應超過攝氏70℃,細菌才容易被殲滅。最後是「要注意保存溫度」,在室溫下不宜放置過久,進冰箱的保存溫度得低於攝氏7℃,復熱時則需徹底加熱。

潘志寬提醒,若發生疑似食品中毒事件應儘速就醫,同時配合衛生單位調查,以釐清食品中毒發生原因。

各式年菜。聯合報系資料照/記者林澔一攝影
各式年菜。聯合報系資料照/記者林澔一攝影

食物中毒
熟食
生食

延伸閱讀

同類文章

高血壓患者2種食物別吃 一小口血壓也可能升高一截

除了牛奶和鈣片 營養師推薦補鈣可吃這種綠色蔬菜

還在吃雞爪補充膠原蛋白?那都是油脂!營養師:吃這些才對

不能空腹吃的食物…牛奶和香蕉解套了 空腹不宜吃的是它們

酪梨熱量、脂肪含量高 減肥不能吃酪梨?

芒果表面輕微受損還能吃嗎?專家:這種狀況就該丟棄

老婦每天去菜市場撿玉米鬚 降血糖血壓有奇效?

檸檬片泡水是養胃還是傷胃?營養師幫你剖析

新「不褐變的蘋果」讓美味營養保持更久

鹹鴨蛋這一點比新鮮雞蛋好!但有些人不適合吃

水果到底飯前還飯後吃?看你是哪種人決定

如何阻止香蕉皮變黑?3個方法搞定

外食族便當怎麼吃才健康?醫:這樣「分一半吃」最好!

Costco進口的生鮮牛肉為什麼經過長途海運,保存長久還這麼好吃?

米飯沒營養又害血糖高?和其他主食相比它不是最糟的

芒果有濕毒又會引發過敏?中醫師幫它申冤

瘦身、明目、抗紫外線 這個夏天必吃的最營養水果

除了靠吃藥 餐桌上4種「血壓平穩劑」簡單有效

「黃瓜沒什麼營養」營養師:有這2大特點,是消暑好夥伴

攝取多少咖啡因會刺激心臟和防失智?關鍵在「量」和「來源」

悶熱夏天吃冰不能消暑?從根本解熱就吃6食物

水果店老闆教3招 好的櫻桃這樣挑

長子宮肌瘤不能吃豆製品? 未必

台味肚皮/威士忌顏色愈深、風味愈烈就愈有價值?

台味肚皮/威士忌可以做餐酒搭配嗎?適合搭什麼食物?

台味肚皮/什麼是「單一麥芽」威士忌?為什麼台灣人獨鍾單一麥芽威士忌?

朱慧芳/小三的菜

長黑斑的香蕉和芒果反而更受歡迎 你知道原因嗎?

洋芋片不就是炸馬鈴薯?為何添加物總寫得落落長?!

芭樂籽助排便?害便秘?專家解答芭樂該不該連籽一起吃

商品推薦

贊助廣告

留言