親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

聯合門診/多吃豆製品 素食者補體力

2014-09-23 14:58聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合晚報╱記者彭宣雅整理】

問:我因為宗教信仰的關係,從幾年開始吃素。我吃的是蛋奶素,平常也會喝牛奶、吃蛋補充蛋白質。不知道是不是吃素的關係,我最近一年多好像比較容易疲倦,不管白天或晚上,很容易坐在椅子上就睡著了,而且睡得很沈很熟。家人認為我是吃素造成營養不良貧血,才會精神不濟、容易疲倦,很反對我再吃素。請問吃素要怎麼吃,才可以攝取到足夠的營養?不會貧血或精神不濟?(72 歲、新北市、張先生)

北市聯合醫院和平婦幼院區營養科主任林宜芬答:

素食者蛋白質攝取量比較少。蛋白質是維持人體功能的重要營養來源,包括皮膚更新、長指甲、長頭髮、紅血球等,都需要有充足的蛋白質。但素食的民眾,即使平時偶爾補充牛奶與蛋,長期下來,攝取的蛋白質總量仍不足,因此民眾會比較容易覺得累、體力較差。

因此建議吃素民眾,盡量多補充毛豆、豆乾、堅果類、豆腐等食物來攝取蛋白質,一天至少需要吃三份,一份大約是三分之一盒豆腐大小,蛋白質攝取量才足夠,也才不會造成民眾日常生活體力差,甚至營養不足貧血。

榮新診所副院長何一成答:

吃素的民眾通常會缺乏維生素B12,且也常貧血,植物中含有的鐵質比較不容易被吸收,因此建議吃素民眾,可多攝取深色蔬菜,包括紅色、黃色、紫色等多彩的蔬菜或是芝麻。另外要提醒吃素民眾,造成貧血的原因很多,若貧血的情形特別嚴重,還是應該立刻到醫院檢查,找出貧血的主因,才能對症下藥。

「聯合門診」專欄幫您諮詢醫師解答各種疾病疑難,欲問診者請寫下姓名、居住地、病症、年齡和職業,用電子郵件寄到:uen.money@udngroup.com電子信箱。

蛋白質
豆腐
蔬菜

同類文章

傳統沖繩飲食碳水化合物85%!為何是最長壽的地區?

便秘吃香蕉更嚴重?醫:想大出來,請改吃5種水果

牛奶、百分百果汁都不好?加拿大最推薦的飲料是它

空氣品質差吃豬血清肺? 醫師:並無效果

美研究「水果比牛奶更健骨」 水果鈣少為何能壯骨?

蒟蒻是最好的減肥食品嗎?營養師:重點不是在多吃

「醋」不只讓菜變好吃 降血糖、增加飽足感功效超驚人

3步驟保存香蕉 至少延長一周賞味期!

蝦皮、芝麻醬鈣含量樂勝 為何補鈣還是推薦喝牛奶?

冰淇淋、甜點上附的蜂巢 到底能不能吃下肚?

調查:男比女更愛喝含糖飲 一杯下肚糖分破表

燕麥片vs,麥片有什麼不同?這2種人要避免食用

根本不用吃保肝丸!淨化肝臟最強五大食物,都是普遍食材

注意!這4種湯含鹽量最高 喝2碗就超標

豆製品加「消泡劑」?到底該不該怕?

少吃鹽就能避免高血壓?還有這項調味料也不能多吃

外食族纖維吃不夠?這款可樂助你一臂之力

影/少油就健康? 營養師教你如何吃不胖

蔥薑蒜發芽能吃嗎? 蔥薑蒜保存術

咖啡保存不慎,黴菌會傷腎!教你怎麼挑選、保存

喝咖啡利大於弊?營養師建議這些人喝咖啡應該慎重

超市4種「假健康食物」少碰 專家良心建議:吃多腹瀉傷腎

吃雞蛋遠離糖尿病? 研究揭相關性

這5道菜像直接「喝油」!素菜卻暗藏肥胖陷阱

歐陽娜娜製「花椰菜飯」能減肥?營養熱量分析給你聽

隔夜菜會致癌?跟著抗癌成功醫師這樣吃 根除癌症因素

90%人不知道!早餐吃雞蛋有5大好處 會變瘦、不變笨

哪種菜控制血糖效果奇佳?五類蔬菜大實測

BBC節目實驗:飽和脂肪的動物油反而較健康?

薑黃是天然抗生素 效果如不必動的有氧運動?

商品推薦

贊助廣告

留言