【聯合報／本報訊】
天天五蔬果，健康帶著走，但前提是，安全的蔬果！近日兩則新聞：愛文芒果搶上市，有果農違法使用生長素催熟；農藥殘留檢驗不合格名單中，豆菜類又上榜，水耕A菜首次不合格。
從瘦肉精問題，到蔬果農藥殘留問題，這些無所不在的「藥害」，讓人吃得口口驚心。在許多似是而非的「有機」產品中，消費者如何自保？
吃玉米 要削去尖頭
種植有機玉米的峰達農場主人余威槿說，有些玉米田，常在施肥時，加入除草劑等農藥，甚至在玉米長穗、最易長蟲時，直接在玉米穗處注入農藥除蟲。他建議消費者，料理玉米前，一定把尖頭部分削掉，才能避免吃進殘留農藥。至於玉米湯，建議還是別喝了。
小黃瓜 千萬洗乾淨
小黃瓜的蟲害多，屏東九如鄉瓜農陳進合指出，栽植小黃瓜，「沒噴藥很難種出來。」開花前，有人會噴催花精或荷爾蒙藥劑，這種藥沒毒性；多半瓜農噴殺蟲藥，也只能使用藥力只持續一晚的農藥。但是，有些不肖瓜農，為了省錢，明知道不能用「奶劑」（一種農藥）還用，是最要不得的。
為什麼小黃瓜農藥殘留問題特別嚴重？因為小黃瓜的生長速度快，一天不採收，就變老黃瓜，有些果農下午採收完就噴藥，隔天早上繼續採收。消費者若要安心，除了確認購買源頭安全，買回去多清洗才是上策。
十字花科 蟲害最嚴重
多蟲害的蔬果，當然存在多農藥的風險，十字花科蔬菜就是最明顯的例子。在外用餐，在不能確定蔬菜來源的情況下，盡量少點以下蔬菜：大白菜、小白菜、芥蘭菜、花椰菜。
豆菜類 殘留常超標
每次農藥殘留檢驗，常有豆菜類上榜。豆菜類屬連續採收作物，一旦噴灑農藥的時間沒控管好，農藥殘留就容易超標。豆菜類包括：四季豆、豌豆、甜豆、菜豆等。烹調前一定要用流動清水反覆沖洗。
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