高糖飲食 傷身也傷腦

【Upaper╱中央社】

美國研究顯示，攝取太多糖分可能會耗損腦力。根據15日發布的研究報告，實驗室老鼠因為穩定攝取高果糖玉米糖漿，導致記憶衰退。

洛杉磯加州大學（UCLA）大衛蓋芬醫學院神經外科教授葛梅茲皮尼亞說：「長期攝取高果糖飲食，會影響你大腦學習和記憶資訊的能力，但在飲食中補充omega-3脂肪酸，能中和掉一些傷害。」

UCLA研究人員以含有高果糖糖漿的溶液，作為2組老鼠的飲用水，為期6周。高果糖糖漿是加工食品常見的添加成份。1組老鼠補充以亞麻子油和DHA形式的omega-3脂肪酸，另組則無。Omega-3脂肪酸能提升腦力。

在糖水試驗展開前，2組老鼠先在複雜的迷宮中接受5天訓練，接著飲用6周糖水，之後再被放回迷宮看老鼠的反應。

葛梅茲皮尼亞說：「沒有補充DHA的老鼠行動較慢，牠們的大腦顯現突觸活動減少。」「牠們的腦細胞之間難以傳遞信號，這會妨礙老鼠清晰思考的能力，也不利牠們回想6周前學習到的路徑。」

果糖 脂肪

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