心臟動力不足 歸耆參鮭魚養心益氣又活血

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

心力不足，簡單的說法就是心臟動力不足，會胸口悶、出現精神倦怠、走路容易喘、身體沒什麼力氣的人。中醫師張盈瀅表示，心力不足的人除了治療之外，也可準備歸耆參鮭魚來保養，食用前先跟醫師諮詢即可配合藥物使用。

張盈瀅醫師指出，食用歸耆參鮭魚有養心益氣兼活血通絡的好處，藥膳含有當歸、黃耆、丹參等三味中藥材，丹參能夠活血祛瘀、擴張血管，黃耆可以補脾益氣，當歸具有補血和血、促進身體血液循環的作用。

歸耆參鮭魚需準備黃耆3錢、當歸2錢、丹參1錢等中藥材，蕃茄1顆、鮭魚1片、細洋蔥1大匙、白葡萄酒1大匙、奶油2大匙，以及黑胡椒粉、鹽巴、砂糖適量；先將當歸、黃耆、丹參放到鍋子裡面，接著加入適量的水，把水燒開後以小火熬煮約半個鐘頭左右，然後過濾取藥汁備用。

把鮭魚洗乾淨，之後使用白葡萄酒、黑胡椒粉、鹽巴醃半個鐘頭左右備用；把蕃茄洗乾淨在下面用刀劃十字，然後放入開水燙至皮掀起為止，接著撈起後去皮籽、切小塊備用。

在熱鍋裡面放入一些奶油將洋蔥炒香，然後放入蕃茄、藥汁2大匙炒勻，最後放入鹽巴、砂糖拌勻；烤盤上面放一片鋁箔，之後把鮭魚放到上面，將炒好的蕃茄平舖在鮭魚上，然後放入烤箱烤魚，等魚熟了以後，歸耆參鮭魚即料理完成。

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鮭魚 當歸 黃耆 丹參

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