抗氧化 爆米花更勝蔬果

【聯合報／編譯李京倫／報導】

英國每日郵報報導，原味爆米花因熱量低而成為廣受歡迎的減肥食品，而今科學家發現，爆米花甚至比蔬果更能抗氧化。

抗氧化劑能對抗損害細胞的壞分子。美國賓州斯克蘭頓大學研究團隊發現，爆米花含有高濃度的抗氧化劑，因為成分中只有百分之四是水，而蔬果成分中，水含量可高達九成，抗氧化劑濃度遭稀釋。

研究人員指出，一份爆米花最多含有三百毫克的抗氧化劑，幾乎是一份水果（含一百六十毫克）的兩倍，而且香脆外殼是爆米花含最多抗氧化劑和纖維的部分。但爆米花不含維生素，還是不能完全取代蔬果。

維生素 熱量

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