親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

菠蘿麵包和魚餃蝦餃哪個比較「原味」?答案竟是後者

2019-01-13 15:15聯合報 記者簡浩正╱即時報導

一個菠蘿麵包,除了麵粉外,內含一堆香料;而魚餃跟蝦餃,卻是內含豬肉,後面才有魚漿...
一個菠蘿麵包,除了麵粉外,內含一堆香料;而魚餃跟蝦餃,卻是內含豬肉,後面才有魚漿以及其他添加物加工而成。 報系資料庫 聯合晚報/陳雅玲
農曆年節將至,許多消費者會採買年貨,但並非完全都知道所買食材的成分,而裝食材的器皿也是一則學問,專家學者提醒,採買食品時要注意標示,不食用過度加工的食品,注意儲存條件與有效期限,盡量不使用美耐皿類餐具,及別聽信網路謠言,過個安心又健康的好年。

林杰樑醫師關懷健康協會與林口長庚醫院臨床毒物中心舉辦「吃得健康,食在安心」講座,邀來長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海、立委暨台灣大學公共衛生學院教授吳焜裕、長庚大學放射醫學院副研究員林中英與長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈等專家學者,分享生活中常面臨到的食安議題,如食品加工助劑、食安風險評估,以及如何健康飲食等。

吳焜裕表示,他自己大學是念化工,台灣的食安人才少,食安工作應該反映民眾關切的重點,食品安全就是要預防因飲食衍生的疾病,及有害物質對人體健康造成的疾病,避免吃到過量的化學性、物理性與生物性有害物質,至少不會影響健康。

吳焜裕並以2008年的三聚氰胺毒奶粉事件為例,他說自己家住台中,所以得常常外食,但外食所裝盛的器皿大都是美耐皿,其內含成分其實就是三聚氰胺所構成,如拿來盛裝高溫或酸性食品時,便有溶出三聚氰胺的風險。高醫大附設醫院醫師吳明蒼曾做研究發現,使用美耐皿餐具的受試者,尿液中的三聚氰胺總量為8.35微克,高出使用陶瓷碗的1.31微克的6倍以上。

譚敦慈則跟民眾分享如何吃的安全且健康,她一開始先感性說到,林杰樑醫師走了五年五個月又八天,感謝大家給予溫暖力量;她說日常生活中的飲食中,有毒物質其實與的生活息息相關,如何在有毒的環境中健康地存活,變成現代人面臨的最大挑戰。

她說吃是人的根本,但盡量不要吃加工品,因為裡頭成分添加物太多,無法完全得知;她也說道嘴巴要動腳就要動,喜歡健走的她,以自身為例計算進食後所需健走的消耗時間,熱門的珍珠奶茶一杯就要走120分鐘,一份蜜糖吐司更要走313分鐘,震撼在場民眾。

林中英副研究員則告訴在場民眾,要吃食物的原味外,當然也可吃由食品加工助劑而成的食品,只是應分辨其內含物。因民眾往往美食下肚,並不會認真翻閱後方的標示,像是一個菠蘿麵包,除了麵粉外,內含一堆香料;而魚餃跟蝦餃,卻是內含豬肉,後面才有魚漿以及其他添加物加工而成。

她建議民眾應適食適量,遵循少油、少糖、少鹽、多五穀、多新鮮豆類、多蔬果等方式外,為了全民健康,她也呼籲政府應明定加工助劑的定義與用途,杜絕黑心食品再發生的可能。

顏宗海則提醒民眾,只要維持適當的熱量,以及攝取蛋白質、足夠的蔬菜水果,別過量的攝取紅肉,其實達到健康飲食並不困難。另外,嚴守不抽菸、不喝酒的生活方式,就能讓人活得健康,減少生病風險。

林杰樑醫師關懷健康協會與林口長庚醫院臨床毒物中心今舉辦「吃得健康,食在安心」講座...
林杰樑醫師關懷健康協會與林口長庚醫院臨床毒物中心今舉辦「吃得健康,食在安心」講座,邀來長庚大學放射醫學院副研究員林中英、長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海、台灣大學公共衛生學院教授吳焜裕(左一至三)、長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈(右一)等專家學者,分享生活中常面臨到的食安議題。記者簡浩正/攝影
長庚大學放射醫學院副研究員林中英,建議民眾應適食適量,遵循少油、少糖、少鹽、多五...
長庚大學放射醫學院副研究員林中英,建議民眾應適食適量,遵循少油、少糖、少鹽、多五穀、多新鮮豆類、多蔬果等方式外,她也呼籲政府應明定加工助劑的定義與用途,杜絕黑心食品再發生的可能。記者簡浩正/攝影
吳焜裕表示,食安工作應該反映民眾關切的重點,食品安全就是要預防因飲食衍生的疾病,...
吳焜裕表示,食安工作應該反映民眾關切的重點,食品安全就是要預防因飲食衍生的疾病,避免吃到過量的化學性、物理性與生物性有害物質,至少不會影響健康。記者簡浩正/攝影

食安
加工食品
食品添加劑
三聚氰胺

延伸閱讀

同類文章

不造成身體負擔又能有飽足感 營養師認證10種低卡零食清單

夏天「5種食物」易造成食物中毒,高蛋白質食物也在內!如何吃才能吃得安全、健康?

北部粽、南部粽、雜糧粽…醫教心血管患者健康吃粽子

牛初乳能提升免疫力嗎?研究牛初乳的專家這麼說

減肥免算熱量輕鬆瘦!營養師傳授簡單3招,低醣飲食控醣就好

健康飲食搭配運動健身!增肌減脂、補蛋白質良伴的「即食雞胸肉」,你愛哪一味?

40歲起大腦開始衰退!日本醫學博士傳授「大腦排毒飲食法」:吃黏黏的食物,7招防失智

綠豆清熱解毒,可緩解花生堅果造成的過敏?顏宗海:無稽之談,若出現這些症狀需儘速就醫

如何改善三高問題?營養師傳授心法教三餐這樣吃

說食依舊/萬金不換的野生黃魚

喝對咖啡助減重、延壽!「8NG喝法」曝 做成甜點、晚上喝都不OK

生酮飲食體重掉很快,但非人人都適合 專家曝4大危害要注意!

「酪梨」不只可減肥,還是「天然防皺霜」!預防醫學名醫教你4大「養肌飲食」吃出好氣色

營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材 讓你疫情期間吃得好,防疫沒煩惱!

缺鋅有哪些症狀?營養師教如何補鋅 每天吃多少才正常

起床就要來一杯 學會喝水才能水啦

無麩質=健康?無麩質飲食可以減重嗎?營養師告訴你該怎麼吃、需要注意什麼

水果放冰箱延長保存期限?很多人做錯了 營養師曝「5種水果」放冰箱照樣壞

吃85%巧克力就能對情緒有幫助?最新研究這麼說

氣泡水傷身?醫師教你夏天如何喝水

清淡就是最養生飲食法?更年期女性要適量吃紅肉

水煮餐陷阱要注意,缺油缺鹽反致健康危機!營養師教你4招水煮餐健康吃

春天飲食清淡助排毒 營養師建議這5種蔬果可多吃

怕結石,才應該吃鈣!膽結石、泌尿道結石、痛風石…營養師解析人體3大種類結石

香蕉要選直的還是彎的?帶斑點香蕉還能吃?專家告訴你香蕉的好處/壞處有哪些

春天吃枇杷,生津潤肺、止咳!新鮮枇杷挑選5要領

吃很少卻沒瘦?「8個害你莫名變胖習慣」曝:別放縱吃空熱量食物

鴻時代/解密阿嬤的味道

專家認證10種加工食品有益健康!番茄醬、酸菜都上榜

兩週就從70→61公斤 韓網紅傳授怎麼吃讓胃變小

猜你喜歡

退休族一旦退下來要做什麼?活到老,學到老,玩到老, 工作到老!

退休生活是一種修練!薇薇夫人:如果沒充分準備 面對的其實是一片荒原

該怎麼正確的染髮才能成功遮住白髮?染髮5大技巧大公開,跟著這樣做變年輕又自然美

營養師指4類人易成「人肉捕蚊燈」 3步驟快速止癢

每天都在吃B群,但你吃對了嗎?營養師傳授4吃法,才不會有吃等於沒吃

維他命C飯前or飯後服用? 營養師曝正確時機點:過量小心5大危害

減肥免算熱量輕鬆瘦!營養師傳授簡單3招,低醣飲食控醣就好

40歲起大腦開始衰退!日本醫學博士傳授「大腦排毒飲食法」:吃黏黏的食物,7招防失智

口服玻尿酸能治關節炎、護膚抗老?教授揭一關鍵

只要1張椅子也能在家做運動 專家教心肺有氧訓練讓你抗疫又紓壓

夏天「5種食物」易造成食物中毒,高蛋白質食物也在內!如何吃才能吃得安全、健康?

保健食品吃了一個月感覺沒效該放棄嗎?專業醫師說這樣吃才看得出效果

防爭產,財富傳承早規畫!建議父母提早寫好遺囑節稅省,將財產依照自己的心意做好分配

無聊的老後生活是可怕的毒藥!薇薇夫人:老後的自由,別被無聊荒廢

有片|清冠一號使用以及匡列、確診懶人包一次報你知

不想做家事就故意摔破碗 夫無奈控「婚前不是這樣的」

後山緩慢步調,磨出寬容慢活!54歲曹蘭移民台東當小農:不再用美肌拍照,活出真實自我

不造成身體負擔又能有飽足感 營養師認證10種低卡零食清單

如何改善三高問題?營養師傳授心法教三餐這樣吃

營養師揭增強免疫力的3大方法及10種食材 讓你疫情期間吃得好,防疫沒煩惱!

婆婆確診媳婦狂噴酒精 小姑不滿反遭網反轟

喝對咖啡助減重、延壽!「8NG喝法」曝 做成甜點、晚上喝都不OK

降心血管疾病風險 研究:焦慮症與憂鬱症患者運動好處顯著

「小滿」天氣漸炎熱 這樣吃這樣動幫你除溼又除熱

與老伴鬥嘴容易越吵越冒火!薇薇夫人:婚姻家庭如戰場,需帶智慧上陣

我們是如何學會喜歡披薩、巧克力與蔬菜湯?專家告訴你飲食情感是怎麼創造的

45歲退休你準備好了?進入人生下半場你需要改變的是「心態」,對自己負責!

心臟病發讓他頓悟人生!賣掉千萬宅上山種菜:不能當首富,就當全台最會享受生活的人

健康飲食搭配運動健身!增肌減脂、補蛋白質良伴的「即食雞胸肉」,你愛哪一味?

北部粽、南部粽、雜糧粽…醫教心血管患者健康吃粽子

外婆快樂我們就快樂,兒孫陪伴89歲奶奶到處玩! 帶高齡者出遊牢記7撇步

贊助廣告

留言