親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

DIY/百合白果炒蘆筍 抗老化、降低疲倦感

2014-09-23 15:00聯合新聞網 聯合新聞網

【內容摘自《五代中醫 (上) 家傳食療治百病》,作者張維鈞、張鍾元,采實文化出版】

很多街坊鄰居、老朋友,常常以為我們家族有什麼仙丹妙藥,或是特別優良的基因,為什麼家族裡的人外表年紀,都比實際年齡看起來至少年輕十歲以上?我都會笑笑的跟大家說,我們家吃的其實沒什麼特別的,也不是什麼昂貴的食物,其實養生的食材都是隨手可得,最簡單、天然的就是好東西。

圖/采實文化提供
圖/采實文化提供

‧辨症重點:

老化快的人:皮膚皺紋多、彈性差,精神不佳,有疲累感。

老化慢的人:皮膚紅潤光滑、彈性佳,精神抖擻,說話中氣十足。

百合、白果、蘆筍,最佳抗老化食材

我們家族的平均年齡是八、九十歲,七十幾歲的看起來像六十幾歲,抗老化最大的幫手就是食物。我們家族平常三餐吃的家常菜都是天然不加工的食材,「百合、白果、蘆筍」,這三樣就是很好的抗老化食材,也是我平日喜歡吃的一道料理。

這道菜很簡單,我常教別人料理,許多人吃了也讚不絕口。有些人自己試做後發現,怎麼有的百合吃起來缺少香氣,且口感較粗,問我是哪裡出了問題?原來有些人看到日本百合,以為日本貨比較好,其實百合還是以台灣本土出產的最好吃,肉質薄嫩且香氣夠。然而,台灣種百合的人很少,所以要買到純正的台灣百合,只能到大型市場碰碰運氣。

多吃蘆筍可以降低疲倦感、減輕腎臟負擔

蘆筍可以排除身體蛋白質代謝所產生的「氨」(俗稱阿摩尼亞),有抗老、抗癌的效果。體內「氨」過多的時候,身體會容易感到疲倦。有的人吃完蘆筍,發現小便的味道很重、很臭,以為蘆筍會「敗腎」而不敢吃,其實這是因為腎臟正在排除累積過多的氨,身體毒素降低,整個人會變得比較輕鬆。吃蘆筍的好處這麼多,也是我對蘆筍情有獨鍾的原因。

值得提醒的是,進口的白蘆筍效果大大不如本地產的綠蘆筍,建議大家不需要捨近求遠,購買本土食材便宜又營養。

【百合白果炒蘆筍,適合哪些人?】>

工作勞累、休息不足或熬夜的人。累過頭反而睡不著的人。久病後,虛煩、疲倦、食慾不振、睡不好的人。想抗老的人。

‧食用禁忌:蘆筍普林較高,痛風者少用。

圖/采實文化提供
圖/采實文化提供

百合。Lily

別名:白百合、番韭、山丹。

來源:百合科百合.多年生草本球根植物。

性味:甘微寒。

功能:潤肺止咳、寧心安神。

蘆筍。Asparagus

別名:石刁柏、龍鬚菜、小百部、筍草、文山竹。

來源:百合科天門冬屬多年生草本植物。

性味:苦甘微溫。

功能:寧心除煩、解毒利尿、消除疲勞、抗氧化。

五代獨門食譜:百合白果炒蘆筍。

材料:

生百合50g、蘆筍200g、白果50g、蒜頭2粒、鹽少許。炒時用萄葡籽油或豬油。

五代中醫 (上) 家傳食療治百病作者:張維鈞、張鍾元出版社:采實文化...
五代中醫 (上) 家傳食療治百病
作者:張維鈞、張鍾元
出版社:采實文化
出版日期:2010年07月09日
作法:

一、蘆筍洗淨切段,約3㎝最好入口,蒜頭切片。

二、煮一鍋水,蘆筍汆湯後備用。

三、將蒜片用油爆香,再放入蘆筍和百合、白果,拌炒均勻。

四、放入鹽調味。

蘆筍
百合
老化

延伸閱讀

同類文章

腸漏症是自己吃出來的!營養師:小心5大飲食惡習

吃西瓜可以壯陽? 想太多!當心腎臟、腸胃先受不了

自製冰淇淋 解夏天的渴

鳳梨生津止渴、促消化!營養師:5種人要小心吃

龍眼由南往北逐漸上市 挑選撇步看這裡

你吃的到底是哪種杏仁?這種杏仁你可不能當零食吃!

食物密封、真空後就能延長保鮮?專家一語突破盲點

酪梨也有MIT正盛產!專家:這樣吃最能保留酪梨營養

讓你一覺到天明!一張圖告訴你補充4種營養素助好眠

你的胃痛、過敏...其實是吃錯菜!中醫師教你靠3張檢測表,搞定你的體質跟蔬菜搭配

專為無法分解蛋白質的人設計 元素配方會造成腹瀉嗎?

喝咖啡會心悸,要戒掉嗎?注意這5件事,喝咖啡其實利多於弊

喝咖啡可以防癌嗎?除了咖啡,你要知道的防癌10件事

吃對蔬菜部位更有利排毒 醫解4大族群這樣吃最養生

火腿蛋+大冰奶也NG!營養師列愈吃愈想睡早餐搭配

楊枝甘露原來是帶甜味羹湯?盤點8大港式糖水經典味

蜂蜜真的比糖更健康?教授解析蜂蜜是否對健康有益處

減緩關節疼痛問題 營養師分享5類最糟糕和最佳食物

咖啡可加速燃燒卡路里提高代謝率,但喝多也會有耐受性!

營養師傳授吃滷味7秘訣,讓你不腫又不胖!

食慾不好、肚子不舒服?夏日飲食有6寶,專治吃飯小煩惱

現代人咖啡不離手 當舌頭出現這些警訊時應少喝為宜

吃飯喝咖啡卻覺得累?研究:3原則讓咖啡不干擾鐵質吸收

天熱易上火!4類「上火食物黑名單」能閃多遠就多遠

喝綠茶對心血管健康有幫助 但幾種族群要特別注意

上班族腸道不順 下午茶啖珍奶配蛋糕不如吃奇異果和木瓜

每天吃的蔬菜種子從哪裡來?很多人不知道「全部都是進口」

吃芭樂也能養肝?營養師大推這6食材,但護肝最關鍵不是飲食

影響咖啡風味和香氣 專家教你咖啡沖泡不可少的3步驟

高鈣牛奶更營養?無香料優格好健康?食品標示的3大地雷,你看懂了嗎?

猜你喜歡

你吃的到底是哪種杏仁?這種杏仁你可不能當零食吃!

酪梨也有MIT正盛產!專家:這樣吃最能保留酪梨營養

喝咖啡會心悸,要戒掉嗎?注意這5件事,喝咖啡其實利多於弊

可樂開了老是喝不完?9種驚奇小妙用,別倒掉浪費了!

23歲就被醫生說活不久!71歲劉墉:有一分氣,就欣賞世界一分的美

腿在人在,腿老人衰!經典深蹲避免5錯誤動作

運動因年紀而異!40、50、60歲運動指南,用最溫和的方式練肌肉

每日多動15分鐘多活三年 6招「沒時間運動」小撇步,教你利用零碎時間動起來!

你的胃痛、過敏...其實是吃錯菜!中醫師教你靠3張檢測表,搞定你的體質跟蔬菜搭配

三度罹癌的體悟!寶媽:天塌下來不要搶著去擋,不如一路玩到掛

47歲是人生「幸福指數」反彈關鍵!中年危機的應對,決定老年快樂與否

鳳梨生津止渴、促消化!營養師:5種人要小心吃

讓你一覺到天明!一張圖告訴你補充4種營養素助好眠

硃砂製作過程繁複 醫:過程稍不完備即易中毒

「硒」是抗癌之王?教授引述臨床研究論文批醫師胡扯

假冒「胡瓜」借錢,騙董至成85萬!心理師教你破解詐騙集團常用的「驗證偏誤」手法

刮錯可能受傷!中醫師教你正確刮痧解中暑

吃當季/蓮藕食療藥用皆可!減重者、不愛吃青菜者,都是最佳取代食材

減緩關節疼痛問題 營養師分享5類最糟糕和最佳食物

喝咖啡可以防癌嗎?除了咖啡,你要知道的防癌10件事

食物密封、真空後就能延長保鮮?專家一語突破盲點

最有效率運動是它!每天十分鐘就能消水腫、防跌倒還能減肥

中藥含硃砂致中毒 中醫:過去於鎮靜安神現已禁用

吃飯喝咖啡卻覺得累?研究:3原則讓咖啡不干擾鐵質吸收

吃對蔬菜部位更有利排毒 醫解4大族群這樣吃最養生

吃當季/抗憂鬱的快樂食物「香蕉」,富含B群可消除疲勞 但2種人要節制

芒果真的有毒嗎?護眼、豐富維生素C...還是腸道的推進器

熱到頭昏想吐不只有刮痧 中醫師教你避免中暑這樣做

消除疲勞、解便秘!一張圖教你4個動作改善常見不適

蜂蜜真的比糖更健康?教授解析蜂蜜是否對健康有益處

現代人咖啡不離手 當舌頭出現這些警訊時應少喝為宜

商品推薦

贊助廣告

留言