【內容摘自《五代中醫 （上） 家傳食療治百病》，作者張維鈞、張鍾元，采實文化出版】
很多街坊鄰居、老朋友，常常以為我們家族有什麼仙丹妙藥，或是特別優良的基因，為什麼家族裡的人外表年紀，都比實際年齡看起來至少年輕十歲以上？我都會笑笑的跟大家說，我們家吃的其實沒什麼特別的，也不是什麼昂貴的食物，其實養生的食材都是隨手可得，最簡單、天然的就是好東西。
‧辨症重點：
老化快的人：皮膚皺紋多、彈性差，精神不佳，有疲累感。
老化慢的人：皮膚紅潤光滑、彈性佳，精神抖擻，說話中氣十足。
我們家族的平均年齡是八、九十歲，七十幾歲的看起來像六十幾歲，抗老化最大的幫手就是食物。我們家族平常三餐吃的家常菜都是天然不加工的食材，「百合、白果、蘆筍」，這三樣就是很好的抗老化食材，也是我平日喜歡吃的一道料理。
這道菜很簡單，我常教別人料理，許多人吃了也讚不絕口。有些人自己試做後發現，怎麼有的百合吃起來缺少香氣，且口感較粗，問我是哪裡出了問題？原來有些人看到日本百合，以為日本貨比較好，其實百合還是以台灣本土出產的最好吃，肉質薄嫩且香氣夠。然而，台灣種百合的人很少，所以要買到純正的台灣百合，只能到大型市場碰碰運氣。
多吃蘆筍可以降低疲倦感、減輕腎臟負擔
蘆筍可以排除身體蛋白質代謝所產生的「氨」（俗稱阿摩尼亞），有抗老、抗癌的效果。體內「氨」過多的時候，身體會容易感到疲倦。有的人吃完蘆筍，發現小便的味道很重、很臭，以為蘆筍會「敗腎」而不敢吃，其實這是因為腎臟正在排除累積過多的氨，身體毒素降低，整個人會變得比較輕鬆。吃蘆筍的好處這麼多，也是我對蘆筍情有獨鍾的原因。
值得提醒的是，進口的白蘆筍效果大大不如本地產的綠蘆筍，建議大家不需要捨近求遠，購買本土食材便宜又營養。
【百合白果炒蘆筍，適合哪些人？】
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工作勞累、休息不足或熬夜的人。累過頭反而睡不著的人。久病後，虛煩、疲倦、食慾不振、睡不好的人。想抗老的人。
‧食用禁忌：蘆筍普林較高，痛風者少用。
百合。Lily
別名：白百合、番韭、山丹。
來源：百合科百合.多年生草本球根植物。
性味：甘微寒。
功能：潤肺止咳、寧心安神。
蘆筍。Asparagus
別名：石刁柏、龍鬚菜、小百部、筍草、文山竹。
來源：百合科天門冬屬多年生草本植物。
性味：苦甘微溫。
功能：寧心除煩、解毒利尿、消除疲勞、抗氧化。
五代獨門食譜：百合白果炒蘆筍。
材料：
生百合50g、蘆筍200g、白果50g、蒜頭2粒、鹽少許。炒時用萄葡籽油或豬油。
作法：
一、蘆筍洗淨切段，約3㎝最好入口，蒜頭切片。
二、煮一鍋水，蘆筍汆湯後備用。
三、將蒜片用油爆香，再放入蘆筍和百合、白果，拌炒均勻。
四、放入鹽調味。
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