【內容摘自《五代中醫 （上） 家傳食療治百病》，作者張維鈞、張鍾元，采實文化出版】
很多人家中都會備有枇杷膏，遇到咳嗽、聲音沙啞時，泡杯枇杷膏來緩解症狀。不過造成咳嗽的原因有很多，有些人喝完枇杷膏之後反而咳的更嚴重，所以喝枇杷膏之前，要先瞭解咳嗽的原因。
燥症咳嗽：乾咳無痰，或痰白量少而黏，咽乾不痛，偶有突發性頓咳，音啞或不爽，吃燥熱物易引發，通常屬長期咳嗽。
虛症咳嗽：咳嗽無力，痰多泡沫，咳不甚，但講話多、喝冷飲或遇到冷空氣時會一直咳，口不渴，通常屬感冒後期或是虛寒體質者觸冷而發。
熱症咳嗽：感冒初期引發，或有咽喉疼痛、發燒症狀，咳嗽劇烈而頻繁，痰很濃稠腥臭呈現黃色或是白色黏稠甚至塊狀，口渴。
枇杷膏對於「痰少的」乾咳、「過敏咳」非常有效
枇杷膏可以潤肺爽聲，常常需要說話、唱歌的人，容易感到口乾、口渴，可以多喝枇杷膏來滋潤喉嚨。枇杷膏也能改善虛中帶熱的久咳症狀，要如何判斷久咳是屬於熱症還是虛症呢？
如果咳嗽多痰，就是虛症，一般來說，可以吃些補品來改善，像是「香菇核桃雞腿湯」（【材料】雞腿1～2隻、香菇3朵左右、薑片、鹽少許。【藥材】核桃2錢、黃耆3錢、白朮2錢、防風1錢、紅棗5顆、白果5粒）。
但是有時會發現，感冒的症狀明明已經好了，但卻仍持續乾咳，或是說話的時候就一直咳不停的過敏性咳嗽，痰少，有點黏，口乾，聲音沙啞，這時，吃些枇杷膏能有很好的改善效果。抽煙咳嗽者也適用。
痰黃又濃稠者 不適合喝枇杷膏
感冒初期的喉嚨痛，尤其是出現發燒症狀，都是屬於「熱性」咳嗽，不適合服用枇杷膏。因為這時候身體非常躁熱，應該要等燒退之後，開始出現口渴、乾咳，喉嚨痛等症狀，這時候服用枇杷膏，效果最好。很多人感冒痊癒之後，還是一直咳不停，這時候吃這帖枇杷膏就非常有效。
自己動手做枇杷膏 口感佳、效果好
枇杷葉本身是中性偏寒，但是搭配浙貝母、桔梗、前胡、麥門冬、天門冬之後，就變成降氣潤燥化痰。
其實枇杷膏的作法很簡單，不妨熬煮一罐放於家中備用，家人喉嚨不適時，就能立即飲用。製作時，為了增加口感及方便保存，我們會加入蜂蜜及麥芽糖來熬煮。如果經濟許可，也可完全用蜂蜜熬煮（約100g），蜂蜜具有防腐的作用，置於常溫下也不會壞，不過因為蜂蜜價格較高，也較甜，所以大家也可以搭配麥芽糖使用，但麥芽糖的缺點是，放入冰箱冷藏時會凝結，不好倒出，要以挖的方式。
枇杷葉。Loquat leaf
別名：杷葉、巴葉。
來源：薔薇科枇杷的乾燥葉。
性味：苦、微寒。
功能：清肺止咳、消痰定喘、降逆止嘔。可用於肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔噦、胸面上瘡。
【枇杷膏，適合哪些人吃？】
1. 肺熱燥咳者，出現乾咳無痰、或痰黏不易咳出、食用燥熱食物（油炸煎烤物、堅果類等）易咽乾癢作咳、勞累時身體發熱作咳。
2. 感冒或熱病後久咳不痊癒，表現乾咳或陣發性猛咳、咽乾或聲音沙啞。
3. 講話多的人或歌唱者可用於潤喉潤肺爽聲。
‧食用禁忌：
感冒初期發燒、咽痛、咳嗽痰黃稠、口渴者不宜。枇杷膏較甜，糖尿病或吃甜食會腹脹者慎用。
五代獨門食譜：自製天然枇杷膏。
枇杷葉3錢（一般中藥店都已去好毛，如果沒有去好毛不但不能去毛，還會易咳）、浙貝母3錢、桔梗2錢、前胡3錢、麥門冬3錢、天門冬2錢、薄荷1～3錢（視個人喜好決定清涼程度）、麥芽糖、蜂蜜（兩者視個人喜好甜度來添加）。
作法：
一、將所有藥材放入清水中稍微浸泡清洗後瀝乾。
二、將所有藥材放入大碗中，加入10碗水，水要淹過藥材。
三、先以大火煮沸後，再以中火慢熬30分鐘至1小時，熬煮至剩5碗，把藥汁用濾網過濾，倒出來備用。
四、再將藥材加入10碗水，再熬煮剩5碗後，用濾網過濾乾淨。
五、將步驟三、四的10碗藥汁（已無含藥材），倒入麥芽糖和蜂蜜，邊煮邊攪，煮到帶有黏稠感，再以小湯匙試口感。
吃法：一次含一小湯匙，大約5㏄左右，讓枇杷膏慢慢在口中化開，效果最好。也可用溫開水溶解枇杷膏後，當水飲用。
這篇文章對你有幫助嗎?
