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營養強化奶粉 當心補過頭

2014-09-23 15:00聯合新聞網 聯合新聞網

【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】

高鈣、高鐵、高膳食纖維…… 市售奶粉的標示讓人眼花撩亂,董氏基金會最近調查市售41種成人奶粉,發現39種添加營養添加劑,很難找到「原味」奶粉。如果民眾已額外服用維他命,營養素可能過量。董氏還現兩種「營養強化」牛乳,添加會讓人發胖的鮮奶油,提醒民眾,營養素絕不是多多益善。

董氏基金會今年初調查41種市售成人奶粉,發現僅有OAK特濃全脂奶粉、三多羊奶粉兩種是「單純」的奶粉,其他都添加了鈣、鐵、維生素、膳食纖維等,有的廠牌甚至一口氣添加了十多種營養素。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示,這些營養添加劑雖都是合法添加,但營養素不是「有吃有保佑」,如果平常又額外補充維生素、礦物質等膠囊、錠狀食品,很可能攝取過量營養素而不自知。例如過量維生素C可能造成結石、過量磷可能會造成鈣吸收不良,並非吃越多對身體越好。

文化大學食品暨保健營養學系教授林薇也說,奶粉本身已有多種維生素、礦物質,不需再額外添加。她舉例,高鈣奶粉常添加的是「碳酸鈣」,人體的吸收利用率不高,即使要多補充鈣質,一般奶粉就可以,不見得要喝高鈣奶粉。

鐵、鈣競爭吸收 不適合加一起

她也說,牛奶是好的鈣質來源,但有的奶粉同時添加鐵、鈣,兩者會競爭吸收,因此奶粉並不適合加鐵。

董氏的調查也發現,有廠牌推出含有鈣、維生素D3、鐵、葉酸的營養強化牛乳,乍看之下,比一般鮮乳有更豐富的營養素,但細看成分發現並非100%鮮乳,並因為添加了脂肪含量高的鮮奶油,脂肪含量比全脂鮮乳還高。

基金會也表示,實際到賣場,會發現營養強化牛乳常跟鮮乳擺在一起,消費者很容易混淆。

奶粉
營養素
維生素
鮮乳

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