鮑魚滋陰清熱助改善體虛引起熱證

【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】

鮑魚也是養生食材，甚至連殼都可以入藥。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，中醫認為，鮑魚性平，味甘鹹，入肝、腎經，鮑魚的殼在傳統中醫稱為石決明，這種藥材有清熱明目的作用。

楊淑媚醫師指出，鮑魚能滋陰清熱，有助於改善體虛所引起的頭暈目眩、虛火勞熱、咽喉乾燥、心情煩躁易怒等症狀。不過，吃鮑魚也有一些小禁忌，譬如鮑魚肉質比較硬且難咬，也不易消化，所以脾胃消化能力差的人只要喝喝湯就好；鮑魚曬乾後存放時間較長，若要煮乾鮑魚，可先泡水等變軟後再烹煮。

楊淑媚醫師進一步指出，鮑魚較為昂貴，但如果自行購買食材做料理，不但可以把價格壓下來，也能夠做成鮑魚養生雞湯，在寒冷的天氣搭配三餐食用，有助於保肝健脾益腎，顧好全家人的健康，適合在氣候較冷的環境下食用。

鮑魚養生雞湯需準備乾鮑魚2隻、雞肉適量、生薑3片、米酒20毫升、鹽巴酌量。做法：先將乾鮑魚浸軟後切成薄片，然後跟雞肉、生薑、米酒等食材放在同一個鍋子裡，最後加入適量的水之後，把所有食材燉至熟爛為止即可食用。

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養生 中醫 生薑

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