親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

專家指出中式早餐bug:缺了一種營養易讓人發胖

2019-01-10 09:00元氣網 生命時報

早餐像皇帝、午餐如大臣、晚餐比乞丐,一句話道出了早餐的重要性。在食物選擇上,不少人會選擇中式早餐,好吃又便宜,中老年人對中式早餐的偏愛程度更高。但是,傳統的中式早餐卻少了一種關鍵營養素。

圖為中式早餐廣東粥配油條。記者邱雯敏/攝影
圖為中式早餐廣東粥配油條。記者邱雯敏/攝影

傳統中式早餐缺乏蛋白質

《生命時報》報導,傳統的中式早餐,多以饅頭、煎餅、米飯、麵條、粥為主,肉蛋奶比例較低,屬於典型的高碳水化合物、低蛋白質飲食。根據營養均衡原則,每頓飯中熱量的攝入分配應為50%碳水化合物、20%蛋白質和30%健康脂肪,再加上足夠的水分攝入,以促進人體達到最佳的健康水平。

美國加州大學洛杉磯分校醫學和公共衛生學榮譽教授、醫學系臨床營養研究小組組長大衛·赫伯博士提醒,傳統中式早餐裡的蛋白質比例偏低,應有意識地增加高蛋白質食物。相比其他營養素,蛋白質更能滿足人類的胃口。當其進入消化系統時,會向大腦釋放信號,起到提振精力、改善情緒的作用,同時提供飽腹感。

碳水化合物也可以消除飢餓感,但維持時間短、容易餓,扛不住的人可能會加餐,最終熱量攝入超標。蛋白質攝入的減少,意味著碳水化合物和脂肪攝入會相應增加,不利於健康。

圖為柯文哲大啖燒餅油條。記者鄭清元/攝影
圖為柯文哲大啖燒餅油條。記者鄭清元/攝影

營養早餐必備3類食物

好早餐最基礎的條件是要有主食、蛋白質食物和蔬菜水果這幾大類食物。

肉、蛋、奶:增強飽腹感

低脂肪的高蛋白質食物,如水煮蛋、茶葉蛋、牛奶、優酪乳、豆漿、豆腐、瘦肉等,營養豐富,在提供優質蛋白質的同時增加飽腹感。

粗糧:比精糧更營養

早餐吃點粗糧,如雜豆粥、小米粥、黑米粥、燕麥粥、豆腐皮、全麥饅頭、全麥麵包、地瓜、鮮玉米等,比只吃大米、白麵更營養。

果蔬:有助控制體重

深顏色的果蔬營養更豐富,還有助控制體重。炒、生拌或蒸都是早餐烹製蔬菜的好方法。

這些食物要踢出早餐食譜

一頓健康的早餐,還要記得把這些不健康的食物踢出食譜。

1.高脂食物

油條、蛋黃派、餅乾、泡麵、起酥麵包、點心等添加了很多油脂的精製穀物,營養價值低,脂肪含量高,最好不吃。

2.煎炸食物

油煎雞蛋、培根、火腿、煎牛排、炸雞腿(漢堡)等高脂肪的蛋白質食物,雖然營養價值不低,但脂肪含量太高,建議少吃。

3.高鹽食物

醃製蔬菜、鹹菜、榨​​菜、醬菜等高鹽食物,營養價值很低,僅能起到刺激味蕾的作用,卻對控制血壓不利。

記住上面這些原則,哪怕在外就餐也可以吃得健康又營養。

本圖文轉自生命時報微信(ID:LT0385)

蛋白質
吃早餐
脂肪
蔬菜水果
碳水化合物

延伸閱讀

同類文章

6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病! 營養學家認證:抗流感吃番薯最理想

一片黑巧克力熱量比蛋糕高! 營養師揪「致胖陷阱」:小心換來沮喪

植物肉比鮮肉健康?營養師解析兩者差異:小心隱藏的2大陷阱

你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」? 吃對方式養成易瘦體質

睡前2小時吃助睡好覺!專家公開宵夜8樣助眠食物

養殖鮭魚的營養正在變差 研究發現兇手居然是飼料

草莓嬌貴不易保存 研究人員發現新方法可增保存期

每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?

天氣冷颼颼!5大最愛火鍋料排行出爐,每吃一口熱量皆爆表,3種配角熱量也不低

貧血不適合吃五穀米?五穀米會妨礙鐵質吸收嗎?

吃澱粉易變胖、影響血糖?營養師曝長期不吃碳水下場

趙少康「6碗豬肝湯萊劑超標」 毒理專家:終於說對1句話

水是最健康的飲料?喝水真的比喝茶或咖啡健康?

無須靠藥物治療 專家一致推薦降血壓No.1飲食法

火鍋吃到飽熱量近3000大卡,吃上一頓需跑83圈操場!專家教4招吃出健康

秋季蓮藕好吃營養「三重點」看懂怎麼挑 切法不同滋味也不同

防骨鬆、骨折別只補鈣、喝牛奶!營養師指6關鍵助防範

營養師認證「17種蔬菜」煮熟比生吃更營養! 沙拉最愛萵苣、紅蘿蔔、小黃瓜也在內

研究:咖啡有助防阿茲海默症、帕金森氏症! 深焙、淺焙哪種好?

珍奶加雞排、啤酒加炸雞小心誘發痛風! 營養師曝「飲食禁忌」

吃拉麵「辣到腹痛送醫」! 醫:吃辣好處多,但這4種人應避免吃辣

吃「烤焦麵包」會致癌嗎?醫師這樣說

只要攝取脂肪就會變胖?看你吃進的是脂還是油

喝水6000cc可以增肌減脂?靠喝水真能助減肥嗎?

追蹤10萬人的三年研究:嗜吃紅肉恐提高中風機率

把茶、咖啡當水喝是慢性自殺?喝茶、咖啡能計入每日飲水量嗎?

天氣冷颼颼 醫師提醒吃火鍋暖身要留意食材食量防痛風

助減肥、降三高的最佳水果之一 營養師揭蘋果要不要削皮

吃鍋進補小心鈉含量比熱量可怕! 「5口味湯底排行」:第1看起來很清

吃藥配牛奶能保護腸胃? 當心這些藥遇牛奶恐傷身

猜你喜歡

你是「吃飯配菜」or「吃菜配飯」? 吃對方式養成易瘦體質

趙少康「6碗豬肝湯萊劑超標」 毒理專家:終於說對1句話

水是最健康的飲料?喝水真的比喝茶或咖啡健康?

無須靠藥物治療 專家一致推薦降血壓No.1飲食法

吃澱粉易變胖、影響血糖?營養師曝長期不吃碳水下場

每天吃3顆蛋讓膽固醇狂降18%?吃蛋到底會不會增加膽固醇?

養殖鮭魚的營養正在變差 研究發現兇手居然是飼料

秋季蓮藕好吃營養「三重點」看懂怎麼挑 切法不同滋味也不同

一片黑巧克力熱量比蛋糕高! 營養師揪「致胖陷阱」:小心換來沮喪

睡前2小時吃助睡好覺!專家公開宵夜8樣助眠食物

金氏世界紀錄認證!最高齡上班族玉置泰子:工作讓我有被需要的快樂,又何必退休?

吃燕麥會升高三酸甘油酯?燕麥對健康到底有沒有好處?

有片!深蹲正確姿勢VS錯誤姿勢 避免腰酸膝蓋痛!

有片!上班族必看 6分鐘上肢伸展 舒緩你緊繃的肌肉

用300萬本金,5年滾出千萬資產!大學教師江季芸教你存「免費股票」

天氣冷颼颼!5大最愛火鍋料排行出爐,每吃一口熱量皆爆表,3種配角熱量也不低

研究:咖啡有助防阿茲海默症、帕金森氏症! 深焙、淺焙哪種好?

火鍋吃到飽熱量近3000大卡,吃上一頓需跑83圈操場!專家教4招吃出健康

防骨鬆、骨折別只補鈣、喝牛奶!營養師指6關鍵助防範

「你過的是你的人生嗎?」 第三人生對李偉文來說是禮物,也是追求夢想的另一個起點!

草莓嬌貴不易保存 研究人員發現新方法可增保存期

想提升免疫力,先活化「粒線體」!醫師教你「3個超簡單伸展運動」強化粒線體

煮火鍋SOP「怎樣最好吃?」 老饕曝這方法:湯頭甜爆

有片|大腿後側好難練?10分鐘帶你跟馬鞍肉說掰掰

6樣食物助增強免疫力、抵禦疾病! 營養學家認證:抗流感吃番薯最理想

生命的最後別折磨!日本在宅醫師提倡「平穩死」,5件事在家善終

「我還沒要等死,身體、腦筋都還在動」!102歲孫立德,長壽秘訣就是盡力避免2件事

神秘穴位大公開!天天按摩有效消除下半身水腫

把茶、咖啡當水喝是慢性自殺?喝茶、咖啡能計入每日飲水量嗎?

貧血不適合吃五穀米?五穀米會妨礙鐵質吸收嗎?

靠生酮飲食減肥原理是什麼?營養師推薦一日生酮菜單

贊助廣告

留言