【元氣周報／文／新竹 孫漢】
我的飲食主張
吃可以很精緻，也可以很簡單
吃可以很豪華，也可以很隨意
元氣徵文「我的飲食主張」
原來，人們需要的其實是最簡單卻雋永的味道
文章獲選者 致贈「如何」出版、元氣專欄作家朱慧芳的新作《識食》一本
退休後，於圖書館看到糙米發芽的書，深感興趣，經實做完成多穀雜糧飯，逐漸養成下述飲食習慣。
每日早上夫妻兩輪流當值削3-5種當季水果，每人一份食用後才吃早餐。再來是每次煮2-3天量的雜糧主食，需要泡水的有糙米約400公克，及適量的黑豆、紅豆、黃豆、花豆、眉豆、花生、紅薏仁、芡實，夏天約泡一天、冬天約兩天，以糙米發芽小於1公厘為標準，每三餐及睡前換水（綠豆泡水半天）。
完成後，即可加入適量洗好的蕎麥、燕麥、麥片、小米、高粱、紫米、紅米、蓮子、紅扁豆、亞麻子、茯苓、淮山、腰果、松子、核桃。煮時內鍋水淹面5公厘，如此較Q（可視需要加水），外鍋1杯水約130cc，也可在米上放地瓜一起煮，電鍋跳起後等15分鐘，地瓜取出用飯匙拌攪，再悶20分鐘即完成。
水果新鮮即可，不甜的當蔬菜吃；每餐一碗雜糧飯可加炒好的黑芝麻，佐以平常的配菜；加上每天1500cc白開水，每天都能幸福的「解放」。
【2011/12/25 聯合報】
這篇文章對你有幫助嗎?
