【摘自《喝湯──時令進補，養生小鍋物》，作者：黃碧雲、陳建志，攝影：張志銘，時周文化】
中醫認為豬肉可以益氣血、潤肌膚、滋陰液。從營養成分表來看，豬肉除了優質蛋白質與脂肪外，也富含維生素B群與鉀、鐵、鋅等礦物質。
材料：
松板豬肉 1塊（約250g）
新鮮香菇 3朵
薑片 4片
蔥 1支
水 300c.c.
米酒 300c.c
麻油 3大匙
調味料：
鹽 少許
作法：
1. 將豬肉切片、香菇洗淨切片備用。
2. 鍋內放入麻油炒香薑片，再加入豬肉炒開，加入香菇稍加拌炒，即可加入米酒、水煮開後，再煮2分鐘，即可調味起鍋，撒上蔥絲即可。
食養效益：
● 補充元氣，促進血液循環
● 開胃，促進食慾
● 潤膚補血，美容養顏
● 對攝取大量蔬果仍便秘或大便乾結者，有潤腸通便的效果
富含的營養物質：
熱量、優質蛋白質、必需脂肪酸、維生素B群、鉀、鐵、鋅、芝麻多酚等
推薦對象：
虛勞族、兒童與青少年、愛美族、畏寒族、貧血、手腳冰冷、排便不順者
注意事項：
本食譜所含的飽和脂肪較高，血脂肪偏高與心血管疾病患者慎用麻油松阪肉
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