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喝湯/熱補食譜 四物人參羊肉煲DIY

【摘自《喝湯──時令進補,養生小鍋物》,作者:黃碧雲、陳建志,攝影:張志銘,時周文化】

四物是由當歸、川芎、白芍、熟地黃所組成,具備補血、活血等功能。自古以來常被醫家用來治療血虛及月經不調等問題,對大眾來說,也是知名度極高的補血食養方。

推薦季節:

材料:

帶皮羊肉 1斤

人參 1錢

四物 1帖

紅棗 10粒

枸杞 1錢

米酒 1瓶

水 適量

調味料:

鹽 少許

作法:

1. 將羊肉洗淨汆燙後備用。

2. 取一深鍋將羊肉及所有材料加入後,放進電鍋燉煮2小時,即可食用。

食養效益:

● 去寒、補充元氣,促進血液循環

● 補氣養血,滋補強壯

● 強化造血功能,改善貧血

富含的營養物質:

熱量、優質蛋白質、脂肪、維生素B群、鐵等礦物質等

推薦對象:

虛勞族、畏寒族、手腳冰冷、貧血患者

注意事項:

女性在生理期期間不建議食用

燥熱體質者慎食

羊肉 月經 維生素 當歸

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