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秋刀魚、鮭魚知多少?

元氣周報

【元氣周報/記者曾雅玲/報導】

秋刀魚color="0074ad">

小型深海魚,是日本料理中最具代表性的秋季食材之一。含EPA與DHA,油脂高,但屬於多元不飽和脂肪酸的優質油脂,建議採取蒸烤方式料理。

鮭魚color="0074ad">

在淡水環境出生後,游到大海生長,最後又回到淡水繁殖。大西洋的野生鮭魚幾乎已被捕撈殆盡,現在一般吃到的,多是養殖鮭魚。

鮭魚 脂肪

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