秋刀魚、鮭魚知多少？

【元氣周報／記者曾雅玲／報導】

秋刀魚

小型深海魚，是日本料理中最具代表性的秋季食材之一。含EPA與DHA，油脂高，但屬於多元不飽和脂肪酸的優質油脂，建議採取蒸烤方式料理。

鮭魚

在淡水環境出生後，游到大海生長，最後又回到淡水繁殖。大西洋的野生鮭魚幾乎已被捕撈殆盡，現在一般吃到的，多是養殖鮭魚。

鮭魚 脂肪