【聯合報╱記者蔡容喬、徐如宜／高雄報導】
高雄市河濱國小中央廚房供餐，發生67名師生食物中毒案。教育局、衛生局及消保官昨天聯合稽查河濱國小中央廚房，強調落實食材生產履歷與送驗通報制度。檢驗結果出爐，果然是魚排肇禍，組織胺含量高達872.72ppm，較安全值超標17倍以上。
教育局局長蔡清華、衛生局局長何啟功及消保官鄭秋洪，昨天稽查河濱國小中央廚房。蔡清華表示，河濱國小有3名學生昨天請假在家，前金國中1名學生仍住院，其餘已正常到校。
這起食物中毒事件，師生懷疑是旗魚排不新鮮引起。衛生局昨天晚間發布最新檢驗結果，發現魚排中的組織胺高達872.72ppm，安全值是50ppm。
衛生局食品衛生科技正謝秀琪表示，從學校留存的魚排檢體，佐以食物中毒學生的症狀及潛伏期進行研判，學生應是食用了不新鮮的魚排導致組織胺中毒。一般而言，魚肉中組織胺含量若超過200ppm，就有可能引發中毒。衛生局將儘速釐清業者責任，並依違反食品衛生管理法第11條，處新台幣6萬元以上、30萬元以下罰鍰。
謝秀琪指出，組織胺中毒劑量依個人體質而異，以過敏體質者較易中毒，經常發生在吃了腐敗的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類水產品，另外，鬼頭刀、秋刀魚、沙丁魚等非鯖魚科魚類也常發生。中毒症狀通常在食用後半小時至數小時內出現。
何啟功說，為確保學校營養午餐衛生，將配合教育局，要求學校食材廠商提供食品產銷履歷，並加強學校食材驗收品質，提高食材抽驗比例，以避免類似情事再發生。
蔡清華也表示，為確保食材安全，廠商必須提供食材產銷履歷表，供學校、教育局與衛生單位檢驗。所有學生午餐食材須具有CAS、GMP 、HCCP等相關標章，且廠商供應食材須合乎標準流程，若所提供食材驗出有危害健康者，將立即解約。
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