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【元氣周報/記者羅建怡/報導,記者高智洋/攝影,示範達人/施佳伶】
食材:土雞半隻、油1茶匙、桑椹果醬1大匙、薑5片、蔥2根、米酒1大匙、鹽適量
作法:
1.先將雞肉汆燙去血水後,置於鍋中備用。蔥洗淨,取蔥白的部分,切成小段,備用。
2.薑片以乾鍋煸香,倒入油,再將蔥白放入鍋中爆香。
3.將汆燙過的雞肉入鍋,大火略炒。再將桑椹果醬也放入鍋中快炒。
4.加入米酒及適量的水(以可蓋過雞肉為原則)。待水滾後轉小火,再燉煮至熟透。
5.最後加入適量的鹽調味,即可起鍋。
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