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巧克力和那種水果最速配?

元氣周報

【元氣周報/記者林佳儀/報導,記者陳立凱/攝影,甜點示範達人/李國溢,巧克力示範達人/Kelly】

1.香蕉——速配NO.1color="0074ad">

巧克力搭甚麼最速配?答案是香蕉。甜點達人李國溢提到香蕉兼具果香與甜度,配上巧克力口感豐富,也不容易甜膩。挑選時需盡量避免軟爛、熟透的香蕉,帶有Q度、不過甜的為首選。

2.草莓color="0074ad">

Kelly建議搭配巧克力的水果,以帶有酸度為挑選要件,而草莓酸甜正好中和巧克力的甜度。台灣的草莓酸度、香味較濃烈,搭配巧克力也更為合適。

3.奇異果color="0074ad">

奇異果又有黃、綠不同品種,以綠色果肉酸度較明顯,搭配巧克力滋味也較佳。

4.黃金芒果color="0074ad">

挑選芒果與香蕉雷同,以不過熟為主,Kelly提到,熟透的水果過於軟爛,搭配巧克力口感不佳,果肉切起來需粒粒分明。

5.蘋果color="0074ad">

蘋果產季較為穩定,不像草莓有季節性,為較好購得的水果,帶有些許酸味,搭配巧克力也十分合適。挑選蘋果以爽脆為佳,吃起來果肉若軟又帶點粉,口感不佳。

※延伸閱讀》

‧巧克力和那種水果最速配?
‧巧克力和那種飲料最速配?
‧巧克力DIY前的準備
‧奶酒熱巧克力DIY
‧杏仁巧克力DIY
‧巧克力火鍋DIY

香蕉 草莓

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