【聯合報╱韓明全／桃縣大溪】
童年在大陸，兵荒馬亂，民不聊生，只能以地瓜籤摻少量白米裹腹。煮飯時，媽媽特地把碗倒轉覆蓋鍋底白米（因米沉入鍋底，地瓜籤浮在水面）待飯煮熟，即從鍋中取出熱騰騰、香噴噴的米飯給我吃。那碗慈母愛心飯，時隔一甲子，仍歷歷在目、記憶猶新。
來台之初，軍中每天僅吃兩餐飯，當時年紀輕，運動量大，每餐吃飯都要「打衝鋒」，於是第一碗只盛半碗，回到座位立即神速吞下肚，再衝回飯桶，盛滿第二碗再壓緊，以免餓肚。
民國42年間，美援麵粉多，每周計有4天吃饅頭。北方同學習慣麵食，如魚得水、甘之如飴，南方同學卻難以下嚥，十分苦腦。「狗怕廣東人，廣東人怕饅頭」，一句話道盡南方人不習慣麵食的痛苦。
後來，部隊進駐金門，嘗到了最苦澀難嚥的米，究其原因，原來部隊所需糧食，均由台灣補給，登陸艇搶灘時，受海水浸濕，苦澀難嚥。
回台成家後，鄰居送來十斤白米，味道特別甘美，是有生以來最好吃的米，原來此米是鄰居當季收成的新米，米香尚存，水分未失，這樣好味道的米，可遇而不可求，至今津津樂道，難以忘懷。
在我吃米經驗裡，台灣蓬萊米最優質，它顆粒大、黏性夠、香氣足，味道美，沒有菜也可吃好幾碗飯，非任何外國米所能媲美。
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