揉發切烤 等夢想發酵

【元氣周報／文／南投 張家瑜】

升上高職、就讀烘焙科，第一次上課就是學做麵包。

準備材料，不如想像中簡單！尤其是酵母，像小孩子似的，要注意室溫來決定它「洗澡水」的溫度，天氣熱時還要給點冰塊，真是享受。

「咚、咚、咚」看著麵糰撞擊鋼盆，一次又一次的，才能形成均勻光滑的麵糰；人，是不是也要經歷考驗，才能有不凡的成就呢？

基本發酵結束，麵糰也該起床啦。分割滾圓，就像築個小窩，滾一滾，想讓它更圓滿；中間發酵、靜待時機；整形，開始把自己的夢想包進去；最後發酵，溫度及溼度都提高了，要忍住喔！

烤焙，撐過去，夢想就實現了！

冷卻，幸福的夢想就在眼前！

整形

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