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【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導,料理示範/2007年北京亞洲國際廚皇擂台賽個人專業組特金獎 周承俊】
材料:虱目魚頭1個(約600克)、川芎6克、白芷10克、當歸1片、天麻10克、紅棗8粒、老薑3~5片、高湯1200㏄
調味料:鹽適量、米酒少許
作法:
1.將魚頭去鱗除鰓,洗淨備用。
2.鍋中放入所有材料,先大火煮沸再轉中小火,熬煮30分鐘。
3.放入鹽調味,淋點米酒提味,即可食用。
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